Легкий салат с кальмарами
2 порции
20 минут
Легкий салат с кальмарами — это утонченное блюдо паназиатской кухни, где свежесть овощей сочетается с нежностью морепродуктов и пикантной заправкой. Легкая кислинка лайма гармонично подчеркивает сладость меда, а кунжутное масло добавляет ореховую глубину вкуса. Маринованный перец придает салату яркие оттенки, а бобовые проростки — хрустящую текстуру. Блюдо идеально подойдет как легкая закуска или основное блюдо для тех, кто ценит свежесть и изысканный вкус. Подавать салат нужно сразу, пока кальмары остаются нежными и сочными. Истоки рецепта уходят в азиатские кулинарные традиции, где сочетание сладкого, острого и кислого является ключом к гастрономическому удовольствию.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Перец чили разрезать пополам, выскрести семена, мелко нарезать.
- Перец чили: 0.5 штука
3
Соединить в миске мед, соевый соус, кунжутное масло и перец чили.
- Мед: 4 столовые ложки
- Соевый соус: 5 столовая ложка
- Кунжутное масло: 2 столовые ложки
- Перец чили: 0.5 штука
4
С половинки лайма мелкой терочкой снять цедру и добавить в соус. Выжать в соус сок лайма и перемешать.
- Лайм: 0.5 штука
5
Цукини вымыть, обсушить и натереть на специальной терке тонкими кольцами или нарезать соломкой.
- Цукини: 1 штука
6
Зеленый лук нарезать кольцами по диагонали.
- Зеленый лук: 2 штуки
7
Маринованный перец нарезать тонкими полосками.
- Маринованный перец: 2 штуки
8
Кальмаров очистить от хорды и пленок.
9
Нарезать кальмаров кольцами в 1,5 см.
- Кальмары: 300 г
10
В большой сковороде разогреть 1 столовую ложку масла, выложить раздавленный зубчик чеснока и обжарить его до золотистого цвета.
- Чеснок: 1 зубчик
- Растительное масло: 1 столовая ложка
11
Выложить в сковороду кольца кальмаров, жарить на сильном огне около 3 минут, помешивая, пока они не побелеют.
- Кальмары: 300 г
12
В миску для подачи выложить цукини, зеленый лук, проростки, маринованный перец.
- Цукини: 1 штука
- Зеленый лук: 2 штуки
- Бобовые проростки: 60 г
- Маринованный перец: 2 штуки
13
Заправить салат получившимся соусом, перемешать. Кальмаров выложить поверх салата, чеснок выбросить.
- Мед: 4 столовые ложки
- Соевый соус: 5 столовая ложка
- Кунжутное масло: 2 столовые ложки
- Перец чили: 0.5 штука
- Лайм: 0.5 штука
- Кальмары: 300 г
14
Подавать салат немедленно.