Хрустящий салат из брокколи и яблок
2 порции
20 минут
Хрустящий салат из брокколи и яблок — это свежесть и легкость в каждом кусочке. Идеальное сочетание сладкого яблока, нежного бланшированного брокколи, пикантного красного и белого лука, а также ароматного миндаля придает блюду богатую текстуру и насыщенный вкус. Заправка из миндального или оливкового масла, с добавлением лимонного сока, чеснока и меда, подчеркивает натуральную сладость ингредиентов и добавляет пикантную нотку. Этот салат отлично подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Вдохновленный традициями русской кухни, он является современным взглядом на полезные ингредиенты, объединяя свежесть и легкость с изысканными вкусовыми оттенками. Идеальный выбор для легкого, но насыщенного обеда или ужина.
1
Брокколи разделить на соцветия и забросить в кипящую, подсоленную на ваш вкус, воду на 30-45 секунд.
- Капуста брокколи: 350 г
- Соль: по вкусу
2
Вытащить, стряхнуть и опустить в холодную воду на 5 минут. Откинуть на дуршлаг, оставить в стороне.
3
Лук белый мелко порубить и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки, потушить до мягкости.
- Белый лук: 1 головка
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
4
Половинку красного лука нарезать тонкими ломтиками.
- Сладкий красный лук: 0.5 головка
5
Миндаль порубить ножом или измельчить блендером в крупную крошку.
- Миндаль: 40 г
6
В отдельной мисочке смешать миндальное или оливковое масло (на выбор), лимонный сок, выдавленный чеснок и мед. Добавить 2 столовые ложки горячей воды и взбить венчиком до образования пены. Попробуйте и добавьте соль и перец по вкусу.
- Миндальное масло: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Чеснок: 1 зубчик
- Мед: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Свежий перец: по вкусу
7
В большой миске смешать брокколи, яблоко, порезанное на дольки, красный лук, рубленный миндаль и поджаренный лук.
- Капуста брокколи: 350 г
- Красные яблоки: 1 штука
- Сладкий красный лук: 0.5 головка
- Миндаль: 40 г
- Белый лук: 1 головка
8
Заправьте соусом, снова перемешайте.