Овощная лазанья без лишней посуды
6 порций
45 минут
Это овощная лазанья, приготовленная без лишней посуды, отличается простотой и гармонией вкусов. Переплетенные слои домашней лазаньи и свежие, нежные овощи создают удивительное сочетание текстур и ароматов. Приготовить это блюдо можно всего на одной сковороде, что делает его не только вкусным, но и удобным для повседневного обеда или ужина. Уютная атмосфера деревенской кухни находит отражение в каждом укусе, напоминая о традициях домашнего приготовления и заботе о близких.
1
Разогреть духовку до 200 градусов (газ 6).
2
Вымыть, обрезать и нарезать ломтиками лук-порей и выложить в большую неглубокую жаропрочную сковороду на средне-слабый огонь со сливочным маслом и небольшим количеством оливкового масла.
- Лук-порей: 1 штука
- Оливковое масло: 50 г
- Сливочное масло: 30 мл
3
Обрезать у спаржи деревянистые кончики, затем мелко нарезать и добавить стебли в сковороду, оставив верхушки на потом.
- Зелёная спаржа: 500 г
4
Приправить морской солью и черным перцем, затем обжаривать на средне-слабом огне в течение 10 минут или пока овощи не станут сладкими, мягкими и аппетитными, регулярно помешивая и при необходимости подливая немного воды.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Всыпать муку, добавить горчицу и медленно влить молоко, чтобы получился белый соус, затем оставить на несколько минут до загущения.
- Пшеничная мука: 50 г
- Английская горчица: 2 чайные ложки
- Молоко: 800 мл
6
Всыпать горошек и стручковую фасоль и оставить прогреваться. А в это время крупно нарезать листья мяты и добавить их в сковороду.
- Замороженный зеленый горошек: 300 г
- Зеленая стручковая фасоль: 300 г
- Свежая мята: 15 г
7
Слегка потолочь картофелемялкой овощи, затем натереть в сковороду по 70 грамм пармезана и чеддера и добавить верхушки спаржи.
- Сыр пармезан: 80 г
- Сыр чеддер: 80 г
- Зелёная спаржа: 500 г
8
Разрезать листы для лазаньи на небольшие кусочки, хорошенько перемешать, чтобы покрыть их соусом и отделить друг от друга, затем вытянуть несколько листов наверх, чтобы получился верхний слой. Используя тыльную сторону ложки, сделать несколько углублений.
- Тесто для лазаньи: 250 г
9
Измельчить миндаль, посыпать им лазанью, затем натереть оставшиеся пармезан и чеддер. В завершение сбрызнуть оливковым маслом и посыпать тертой лимонной цедрой.
- Миндаль: 50 г
- Сыр пармезан: 80 г
- Сыр чеддер: 80 г
- Оливковое масло: 50 г
- Лимонная цедра: по вкусу
10
Выпекать в течение 20–25 минут или до золотистого цвета и образования пузырьков. Подавать с песто.
- Песто: по вкусу
