Летняя овощная лазанья
8 порций
25 минут
Летняя овощная лазанья — это гармония свежих вкусов и легкости, идеальная для теплых дней. Этот итальянский шедевр сочетает сочность зелени с нежностью творога и сливок, создавая кремовую текстуру. Спаржа, зеленый горошек и фасоль придают ему свежесть, а мята и лимонная цедра — легкую пикантность. Анчоусы добавляют едва уловимый соленый оттенок, который глубже раскрывает вкус овощей. Лазанья запекается до золотистой корочки, приобретая аппетитную хрусткость. Ее можно подать как основное блюдо на летнем ужине или пикнике, сопровождая легким белым вином или свежими травами. Это не просто еда, а летний праздник в каждой вилке!
1
Разогреть духовку в режиме гриль до 220 градусов.
2
Мелко нарезать зеленый лук.
- Зеленый лук: 30 г
3
Налить масло из банки анчоусов в большую сковороду на сильном огне, затем добавить зеленый лук и анчоусы.
- Оливковое масло: 45 мл
- Солёные анчоусы в масле: 15 г
- Зеленый лук: 30 г
4
С помощью чеснокодавилки раздавить чеснок прямо в сковороду и хорошо перемешать все вместе.
- Чеснок: 6 зубчиков
5
Выложить спаржу в ряд, обрезать жесткие кончики, затем мелко нарезать и добавить стебли в сковороду, оставив верхушки на потом.
- Зелёная спаржа: 700 пучков
6
Приправить морской солью и черным перцем, добавить 1 столовую ложку кипящей воды и готовить в течение нескольких минут или до размягчения, периодически помешивая.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Добавить горошек и стручковую фасоль в сковороду, затем крупно нарезанные листья мяты и сливки. Мелко натереть половину лимонной цедры.
- Замороженный зеленый горошек: 500 г
- Зелёная стручковая фасоль (замороженная): 300 г
- Свежая мята: 60 г
- Сливки: 300 мл
8
Все крупно размять на сковороде с помощью вилки или картофелемялки, затем приправить солью и перцем.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
9
Влить бульон и довести до кипения, затем всыпать половину творога — консистенция должна быть кремообразной и рыхлой.
- Овощной бульон: 300 мл
- Творог: 500 г
10
Поставить глубокую сковороду, которая подойдет для духовки, на средний огонь. Ложкой выложить четверть овощной смеси, чтобы покрыть дно противня, затем выложить сверху слой листов лазаньи и хорошенько посыпать пармезаном. Повторить слои с остальными овощами и макаронами, завершив слоем листов лазаньи.
- Тесто для лазаньи: 500 г
- Сыр пармезан: 70 г
11
Смешать оставшийся творог с 1 столовой ложкой воды, чтобы он разрыхлился, затем равномерно распределить его по верху лазаньи.
- Творог: 500 г
12
Сбрызнуть оставшиеся верхушки спаржи небольшим количеством масла, затем выложить их на лазанью, придавив все тыльной стороной ложки, чтобы уплотнить.
- Зелёная спаржа: 700 пучков
- Оливковое масло: 45 мл
13
Посыпать листьями тимьяна, сбрызнуть оливковым маслом и щедро посыпать пармезаном.
- Свежий тимьян: 4 веточки
- Оливковое масло: 45 мл
- Сыр пармезан: 70 г
14
Увеличить огонь под сковородой до максимума и готовить, пока лазанья не начнет пузыриться, затем поставить под гриль на 8 минут или до золотистого цвета.
