Тикка из курицы и чечевичный салат со шпинатом
4 порции
15 минут
Тикка из курицы и чечевичный салат со шпинатом – это гармония пряных, нежных и свежих вкусов. Этот рецепт вдохновлён индийскими кулинарными традициями, но адаптирован для европейской кухни, сочетая ароматные специи с легкостью овощей. Курица, маринованная в тикка-масале, приобретает насыщенный пряный вкус, а чечевица, пропитанная винным уксусом и свежими травами, создаёт идеальный баланс. Кремовый йогурт, кешью и манговый чатни придают пикантную нотку, а свежий шпинат, морковь и огурец добавляют сочность и яркость. Это блюдо прекрасно подходит для обеда или лёгкого ужина, сочетая сытность белков и клетчатку овощей. Оно не только радует вкус, но и наполняет энергией, оставляя приятное ощущение лёгкости. Подача с лепешками и ломтиками лимона завершает эту гастрономическую симфонию.
1
Перемешайте курицу на большом листе бумаги для выпечки с пастой тикка, солью и перцем. Сложите бумагу и отбейте курицу скалкой до толщины 1,5 см. Разверните и выложите на сковороду гриль вместе с разрезанными пополам грибами, через 3–4 минуты переверните и жарьте до готовности. Тонко нарежьте лук и чили.
- Филе куриной грудки: 400 г
- Тикка-масала: 2 чайные ложки
- Свежие коричневые шампиньоны: 4 штуки
- Зеленый лук: 4 стебля
- Перец чили: 1 штука
2
Смешайте в маленькой сковороде горчицу, зиру и 2 ст.л. оливкового масла, добавьте лук и половинку чили. Всыпьте чечевицу, добавьте размятый помидор, по щепотке соли и перца и немного уксуса. Готовьте, помешивая, пару минут, затем снимите с огня. Прокрутите в беленькое стебли кинзы, сок 1 лимона, йогурт, кешью, чатни и куркуму.
- Семена горчицы: 1 чайная ложка
- Семена зиры: 0.5 чайная ложка
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Зеленый лук: 4 стебля
- Перец чили: 1 штука
- Чечевица: 250 г
- Помидоры: 1 штука
- Красный винный уксус: 1 столовая ложка
- Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
- Лимон: 2 штуки
- Натуральный обезжиренный йогурт: 4 столовые ложки
- Кешью: 1 столовая ложка
- Чатни из манго: 1 столовая ложка
- Куркума: 1 чайная ложка
3
Выньте из сковороды курицу и грибы, положите в нее лепешки. Насыпьте шпинат на блюдо или доску, сверху выложите чечевицу, нарезанные ленточками огурец и морковь, добавьте грибы. Нарежьте курицу и лепешки, выложите поверх салата, посыпьте оставшимся чили и раскрошенной фетой, полейте заправкой. Посыпьте листьями кинзы и подавайте с дольками лимона.
- Филе куриной грудки: 400 г
- Свежие коричневые шампиньоны: 4 штуки
- Кукурузные лепёшки: 2 штуки
- Шпинат: 200 г
- Огурцы: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Перец чили: 1 штука
- Сыр фета: 30 г
- Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
- Лимон: 2 штуки
