Лазанья с капустой и куриными бедрышками
12 порций
120 минут
Лазанья с капустой и куриными бедрышками — необычное прочтение классического итальянского блюда, соединяющее нежность курицы, сочность капусты и насыщенность сыра. Эта вариация появилась как творческий эксперимент, объединяющий традиционные техники итальянской кухни с доступными и популярными ингредиентами. Обжаренные овощи и мясо наполняют лазанью богатым ароматом, а соус бешамель придает ей кремовую текстуру. Адыгейский сыр и чечил добавляют пикантные нотки, создавая гармоничное сочетание вкусов. Это блюдо прекрасно подойдет для уютного семейного ужина или праздничного застолья, удивляя гостей своим нежным вкусом и аппетитным видом.
1
Куриные бедра мелко нарезать.
- Куриные бёдра: 600 г
2
Хорошо разогреть сковороду, добавить подсолнечное масло и 50 грамм сливочного.
- Сливочное масло: 110 г
3
К маслу добавить щепотку сахара и соли для карамелизации лука.
- Сахар: щепотка
- Соль: щепотка
4
Обжарить мелко нарезанный лук.
- Лук: 1 головка
5
Когда лук станет мягким и прозрачным, к нему добавить натертую на крупной терке морковь. Обжаривать до мягкости. Готовую овощную смесь переложить в миску.
- Морковь: 1 штука
6
На этой же сковороде обжарить мелко порубленную капусту. При обжаривании интенсивно перемешивать. Убрать готовую капусту в миску.
- Капуста: 400 г
7
Также на этой сковороде обжарить куриные бедра, посолить, поперчить, добавить прованские травы.
- Куриные бёдра: 600 г
- Прованские травы: по вкусу
- Соль: щепотка
- Мускатный орех: щепотка
8
На крупной терке натереть адыгейский сыр.
- Адыгейский сыр: 150 г
9
Мелко порубить сыр чечил.
- Чечил: 250 г
10
Как только бедра будут готовы, переложить к ним все овощи. Хорошо перемешать.
11
Добавить адыгейский сыр и 50 грамм сыра чечил. Опять хорошо перемешать и убрать с огня.
- Адыгейский сыр: 150 г
- Чечил: 250 г
12
Приготовить соус бешамель. Положить 60 грамм сливочного масла в сотейник и растопить. Добавить муку, мускатный орех и варить, помешивая, 1 минуту.
- Сливочное масло: 110 г
- Пшеничная мука: 50 г
- Мускатный орех: щепотка
13
Снять сотейник с плиты и, помешивая, постепенно влить молоко. Снова поставить на плиту и варить на медленном огне, часто помешивая, пока соус не загустеет. В самом конце добавить сыр чечил, он до конца не должен раствориться.
- Молоко: 500 л
- Чечил: 250 г
14
Листы для лазаньи выложить в форму. Смазать обильно соусом.
15
Выложить начинку. Затем все повторить: лист лазаньи, соус, смесь. Должно получиться несколько слоев.
16
Сверху лист лазаньи смазать оставшимся соусом и посыпать 50 граммами сыра. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 35–40 минут.
- Сыр: 50 г
17
Подавать в горячем виде.
