Лазанья с куриным фаршем и помидорами
8 порций
90 минут
Лазанья с куриным фаршем и помидорами — это ароматное и нежное блюдо итальянской кухни, которое сочетает насыщенность мясного фарша с кисло-сладким оттенком помидоров и сливочной мягкостью соуса бешамель. Истоки лазаньи уходят в Средневековую Италию, где она сначала представляла собой простые слои теста с начинкой. Вариация с куриным фаршем делает ее более легкой, а сливки добавляют нежности вкусу. Расплавленный сыр придаёт аппетитную золотистую корочку. Лазанья идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья, подаётся горячей и прекрасно сочетается с бокалом белого вина и свежими овощами. Это блюдо, которое пробуждает чувства и дарит тепло домашней кухни.
1
Для начала приготовить соус болоньезе: мелко нарезать лук и немного обжарить (в течение 2-3 минут). Натереть на крупной терке морковь и добавить ее к луку, помешивая, обжарить.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Морковь: 2 штуки
2
Добавить куриный фарш, тщательно перемешивая, обжарить в течение 10 минут, так чтобы фарш не превратился в одну большую котлету. Посолить и поперчить.
- Куриный фарш: 700 г
3
Затем нарезать кубиками помидоры и добавить их к фаршу, не останавливаясь помешивать. Довести до кипения и тут же влить сливки (не пугайтесь, что соус получится достаточно жидким). После добавления сливок, снова довести до кипения. Можно снять с огня и отставить в сторону.
- Помидоры: 3 штуки
- Сливки 20%-ные: 200 мл
4
Приготовить соус бешамель: растопим маргарин. К нему постепенно всыпать 4 столовые ложки муки. Предварительно нагрев молоко, постепенно вливать его в кастрюлю (при этом не останавливаясь необходимо помешивать, чтобы не получалось комочков). Должен получиться соус по консистенции, как жирная сметана (густой, но текучий).
- Маргарин: 100 г
- Пшеничная мука: 4 столовые ложки
- Молоко 2,5%-ное: 400 мл
5
Когда оба соуса готовы, можно приступать к формированию самой лазаньи: смазать дно формы маргарином. Выкложить слой соуса бешамель. На него выложить две пластинки теста. Сверху на пластинки соус болоньезе (толщиной примерно в 1 см), затем тоненький слой соуса бешамель и сверху натереть сыр. Повторить чередование слоев так, чтобы в конце, на выложенные пластинки распределить остатки соуса бешамель, а в заключение натереть сыр (не жалея).
- Маргарин: 100 г
- Готовые сухие листы лазаньи: 7 штук
- Российский сыр: 300 г
6
Последний этап: в разогретую до 180 градусов духовку поместить форму. Выпекать в течение 30-40 минут до появления золотистой корочки из сыра.
7
Подавать в теплом виде.
