Мясная лазанья из баклажана и помидоров
6 порций
50 минут
Мясная лазанья из баклажана и помидоров – это изысканный вариант классического итальянского блюда, в котором традиционные листы пасты заменены нежными слайсами баклажана. Сочетание сочных помидоров, ароматного базилика и насыщенного мясного фарша создает гармоничный вкус, богатый свежестью и пикантными нотками. Запеченная с несколькими видами сыра, включая кремовый творожный сыр, тянущуюся моцареллу и пикантный пармезан, эта лазанья приобретает аппетитную золотистую корочку. Ее мягкая текстура, насыщенный аромат и сбалансированная игра вкусов делают это блюдо идеальным для семейного ужина или особого случая. Эта лазанья не только порадует гурманов, но и подойдет тем, кто стремится к более легкому варианту традиционной итальянской кухни без пасты, сохраняя при этом ее аутентичный характер.
1
Помидоры залить кипятком.
- Помидоры: 4 штуки
2
Через пару минут слить кипяток и поставить под струю холодной воды.
3
Снять кожицу и мелко нарезать.
- Помидоры: 4 штуки
4
С баклажанов снять кожицу.
- Баклажаны: 4 штуки
5
Нарезать слайсами толщиной около 5 мм и обжарить в оливковом масле с обеих сторон до румяной корочки.
- Баклажаны: 4 штуки
6
Выложить в форму для запекания слайсы обжаренного баклажана.
7
Помидоры выложить в разогретое на сковороде масло, перемешать и оставить тушиться около 5 минут, периодически помешивая. Посолить.
- Помидоры: 4 штуки
- Оливковое масло: по вкусу
- Морская соль: по вкусу
8
Выложить фарш в разогретое на сковороде масло.
- Говяжий фарш: 600 г
9
Через 3 минуты перемешать фарш. Еще через пару минут добавить получившийся томатный соус и убавить огонь до среднего.
- Помидоры: 4 штуки
10
Добавить мелко порубленный базилик и перемешать. Через 3 минуты снять с огня.
- Зелёный базилик: 2 веточки
11
Выложить фарш в томатном соусе поверх баклажанов слоем около 1 см.
12
Выложить слайсы баклажанов в два слоя.
13
Творожный сыр смешать со сливками.
- Творожный сыр: 150 г
- Сливки 10%-ные: 2 столовые ложки
14
Смазать получившимся соусом баклажаны.
15
Выложить сверху нарезанные колечками маслины.
- Маслины: 100 г
16
Выложить остатки фарша.
17
Присыпать тертой моцареллой для пиццы.
- Сыр моцарелла для пиццы: 70 г
18
Выложить сверху слайсы баклажана.
19
Затем выложить слайсы моцареллы толщиной около 5–7мм. Присыпать пармезаном и отправить в разогретую до 180 градусов духовку.
- Сыр моцарелла: 300 г
- Тертый сыр пармезан: 50 г
20
Через 30 минут блюдо готово.
21
Приятного аппетита!
