Курица в сладко-остром соусе с гречневой лапшой (Тори яки соба)
4 порции
60 минут
Тори яки соба — это изысканное сочетание сочной курицы, ароматных овощей и гречневой лапши, пропитанных сладко-острым соусом. Это блюдо имеет корни в китайской кухне, но благодаря гречневой лапше приобретает нотки японской гастрономии. Мед и горчица создают гармоничный баланс сладости и легкой пикантности, а соевый и устричный соусы придают глубину вкуса. Обжарка в воке позволяет сохранить нежность курицы и хрустящую текстуру овощей. Блюдо идеально подходит для любителей азиатской кухни и станет отличным вариантом для сытного ужина. Легкость гречневой лапши делает его особенно привлекательным для тех, кто предпочитает здоровое питание. Завершает композицию ароматное кунжутное масло и семена кунжута, придавая блюду неповторимый вкус и изысканность.
1
Мёд, горчицу, соевый и устричный соуса хорошо перемешать.
- Мед: 3 столовые ложки
- Дижонская горчица: 1 столовая ложка
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Устричный соус: 3 столовые ложки
2
Курицу нарезать тонкими полосками, выложить в маринад, хорошо перемешать и убрать в холодильник на 20-30 минут.
- Куриная грудка: 2 штуки
3
Болгарский перец зачистить от семян и перегородок, нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать тонкими полукольцами.
- Сладкий перец: 2 штуки
- Сладкий красный лук: 1 штука
4
Сварить лапшу в подсоленной воде до состояния аль денте (полуготовности), откинуть на дуршлаг, промыть.
- Гречневая лапша: 300 г
5
В вок налить растительное масло, выложить курицу вместе с соусом и обжаривать на сильном огне, постоянно помешивая, до появления специфического темно-коричневого оттенка, примерно 2 минуты.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
6
К курице выложить порезанные перец и лук, обжаривать, смешивая с соусом, пока овощи не станут аль денте, примерно 3 минуты.
- Сладкий перец: 2 штуки
- Сладкий красный лук: 1 штука
7
Выложить в вок промытую гречневую лапшу, прогреть, смешать с овощами, курицей и соусом, выключить огонь.
- Гречневая лапша: 300 г
8
Сбрызнуть кунжутным маслом, перемешать.
- Кунжутное масло: 1.5 чайная ложка
9
Сервировать, посыпав сверху семенами кунжута.
- Кунжутные семечки: по вкусу
