Курица со спаржей в индийских специях
4 порции
20 минут
Курица со спаржей в индийских специях – это яркое и ароматное блюдо, которое несет в себе тепло индийской кухни. Оно сочетает в себе нежность куриного филе, хрусткость свежей спаржи и насыщенные восточные ароматы кумина и фенхеля. Корень имбиря, чеснок и чили добавляют блюду легкую остроту, а кокосовое молоко придает мягкость и глубину вкуса. Такое блюдо идеально подходит для тех, кто любит эксперименты с экзотическими ароматами и ценит сбалансированное сочетание специй. Оно прекрасно сочетается с рисом или лепешками наан, создавая полноценный кулинарный опыт. Курица со спаржей в индийских специях – это настоящее путешествие в мир пряных вкусов и насыщенных текстур.
1
Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне и поджарьте семена фенхеля и кумина 2 минуты до появления аромата. Затем измельчите в ступке или в кофемолке.
- Семена кумина (зира): 1.5 чайная ложка
- Семена фенхеля: 1.5 чайная ложка
2
В миску положите нарезанное небольшими кусочками куриное филе, добавьте 1,5 чайные ложки измельченных специй и 0,25 чайные ложки соли. Хорошо перемешайте. Разогрейте ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне и обжарьте курицу до золотистого цвета 3–4 минуты. Переложите на тарелку.
- Куриное филе: 500 г
- Семена кумина (зира): 1.5 чайная ложка
- Семена фенхеля: 1.5 чайная ложка
- Соль: 0.8 чайная ложка
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
3
Верните сковороду на средний огонь и добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, мелко нарезанный чили (удалив семена) и имбирь. Обжарьте 2–3 минуты до мягкости. Добавьте нарезанную кусочками спаржу, посыпьте оставшимися специями и обжарьте, помешивая, 2–3 минуты.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 3 зубчика
- Свежий перец чили: 1 штука
- Тертый имбирь: 1 столовая ложка
- Спаржа: 700 г
- Семена кумина (зира): 1.5 чайная ложка
- Семена фенхеля: 1.5 чайная ложка
4
Добавьте кокосовое молоко и оставшуюся соль. Готовьте еще 2 минуты.
- Кокосовое молоко: 0.5 стакан
- Соль: 0.8 чайная ложка
5
Верните курицу с выделившимися соками в сковороду и готовьте еще 2 минуты.
- Куриное филе: 500 г
6
Подавайте, посыпав кинзой.
- Рубленая кинза (кориандр): 0.5 стакан
