Курица с манго
4 порции
50 минут
Курица с манго – это изысканное блюдо паназиатской кухни, которое сочетает в себе нежность куриного мяса и сладкую сочность экзотического фрукта. Манго, пропитанное ароматами имбиря, чеснока и соевого соуса, превращается в бархатистый соус, который мягко обволакивает кусочки румяной курицы. Это блюдо уходит корнями в традиции азиатской кулинарии, где фруктовые нотки часто гармонично вплетаются в мясные блюда. Его вкус – баланс между сладостью, легкой остротой и насыщенным умами. Курица с манго идеально подходит для подачи с воздушным рисом басмати, который подчеркнёт её аромат и текстуру. Блюдо не только радует вкус, но и выглядит привлекательно – золотистые кусочки манго на фоне аппетитной курицы создают настоящий гастрономический шедевр, способный покорить даже самых взыскательных гурманов.
1
Нарезать куриную грудку средними кусочками. Посолить и аккуратно обвалять в кукурузной муке (он же кукурузный крахмал).
- Куриная грудка: 500 г
- Соль: по вкусу
- Кукурузная мука: 3 столовые ложки
2
Чеснок раздавить или потереть на микроскопической чесночной тёрке, или просто нашинковать - это кому как нравится. С имбирём то же самое.
- Чеснок: 3 зубчика
- Свежий имбирь: 30 г
3
Манго очистить от кожицы и нарезать на продольные кусочки (я делала довольно крупные).
- Манго: 300 г
4
Раскочегарить сотейник, налить в него масло, кинуть туда чеснок с имбирём, и сразу после того - курицу. Постоянно помешивая, обжарить курочку до румяных корочек.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Чеснок: 3 зубчика
- Свежий имбирь: 30 г
- Куриная грудка: 500 г
5
Дальше добавить манго и сбрызнуть всё соусом - соевым, рыбным, устричным, или их смесью.
- Манго: 300 г
- Соевый соус: по вкусу
6
Тушить под закрытой крышкой до тех пор, пока верхний слой манго не станет сливаться. Подавать с отварным рисом. Желательно, басмати.
- Манго: 300 г
