Курица-гриль и салат из капусты со сливочной заправкой Тахини
4 порции
20 минут
Курица-гриль и салат из капусты со сливочной заправкой тахини — это гармония вкусов и текстур, соединяющая нежное мясо, хрустящую капусту и ароматную зелень. Тахини придаёт блюду ореховую сливочность, а лимонный сок и чеснок добавляют освежающую пикантность. Это блюдо черпает вдохновение из средиземноморской кухни, где используются простые, но насыщенные ингредиенты. Благодаря сочному сочетанию свежести овощей и насыщенности кунжута оно идеально подходит как самостоятельное блюдо или как сопровождение к горячему ужину. Курица, пропитанная специями и слегка подрумяненная на гриле, делает салат сытным и выразительным. Великолепное блюдо для тех, кто ценит баланс вкуса и текстур!
1
Обжаренную на гриле курицу смешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла, 1 столовой ложкой лимонного сока и 1 чайной ложкой измельченного чеснока в большой миске. Приправьте солью и перцем. Добавьте мелко нашинкованную капусту и тонко нарезанный красный лук. Перемешайте. Отставьте в сторону.
- Куриная грудка: 2 штуки
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Лимонный сок: 3 столовые ложки
- Чеснок: 4 зубчика
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Краснокочанная капуста: 0.5 штука
- Красный лук: 1 головка
2
В небольшой миске смешайте тахини, оставшиеся 2 ст.л. лимонного сока и оставшиеся 3 ч.л. измельченного чеснока. Постоянно помешивая, влейте 3 ст.л. оливкового масла. Затем добавьте 1/2 стакана воды и перемешайте. Соус должен быть как блинное тесто. Приправьте по вкусу солью и перцем.
- Тахини: 0.3 стакан
- Лимонный сок: 3 столовые ложки
- Чеснок: 4 зубчика
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Добавьте нарезанную мяту, петрушку и кинзу в миску с измельченной курицей и капустой, затем половину семян кунжута и заправку. Перемешайте, приправьте солью, перцем и лимонным соком по вкусу. Переложите в блюдо или миску и посыпьте оставшимся кунжутом и подавайте на стол. Салат может храниться в закрытой емкости в холодильнике до 3 дней.
- Мята: 40 г
- Рубленая петрушка: 40 г
- Рубленая кинза (кориандр): 40 г
- Жареный кунжут: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лимонный сок: 3 столовые ложки
- Жареный кунжут: 1 столовая ложка
