Кальмары, тушеные с перцем и кунжутом
4 порции
60 минут
Кальмары, тушеные с перцем и кунжутом – это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность морепродуктов с пикантностью овощей и ароматом поджаренного кунжута. Истоки этого блюда уходят к средиземноморской традиции, где морепродукты всегда занимали центральное место. Сладкий перец и помидоры придают блюду сочность и легкую кислинку, а чеснок и специи подчеркивают глубину вкуса. Жареные кальмары остаются упругими, а при тушении в соусе обретают нежность. Блюдо прекрасно сочетается с рисом или свежим хлебом, дополняя трапезу насыщенными вкусами. Оно идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья, удивляя гостей своей гармонией вкусов и аппетитным ароматом.
1
Семечки кунжута поджарить на сковородке без масла.
- Кунжут: 3 столовые ложки
2
Лук нарезать полукольцами.
- Репчатый лук: 1 штука
3
Сладкий перец нарезать полукольцами.
- Сладкий перец: 4 штуки
4
Обжарить лук до золотистого цвета.
- Репчатый лук: 1 штука
5
Помидоры почистить и нарезать. Если используете помидоры в собственном соку, измельчить их в блендере. Добавить измельченный чеснок, помидоры, уксус к луку и перцу. Можно добавить полстакана томатного сока. Довести до кипения, помешивая.
- Помидоры: 6 штук
- Чеснок: 2 г
- Яблочный уксус: 2 столовые ложки
6
Кальмаров почистить, нарезать кольцами, посолить и поперчить. В отдельной посуде подогреть масло и пожарить кальмары (1–2 минуты), пока они не станут белыми.
- Кальмары: 600 г
7
Соединить кальмары с соусом, добавить кунжут, специи по вкусу, тушить 10 минут.
- Кунжут: 3 столовые ложки
