Голубцы из пекинской капусты
6 порций
80 минут
Голубцы из пекинской капусты — это нежное и ароматное блюдо, которое объединяет традиционные русские кулинарные приемы с легкостью азиатской кухни. В отличие от классических голубцов, здесь используются тонкие и мягкие листья пекинской капусты, которые легко заворачивают сочную начинку из мясного фарша, зелени и пряностей. Особый акцент придает пикантная смесь перца чили, имбиря и чеснока, а тушение в соевом соусе придает блюду насыщенный вкус и бархатистую текстуру. Такое блюдо идеально подходит для уютных домашних обедов и праздников, а его легкость и богатство вкуса делают его отличным выбором для тех, кто хочет попробовать знакомые русские вкусы в новом исполнении.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Вскипятить воду в большой кастрюле. В это время разобрать кочан пекинской капусты на листья. Если у капусты слишком плотное основание листа, его можно срезать, чтобы было удобнее заворачивать начинку.
- Пекинская капуста: 1 штука
3
Опустить листья в кипяток на 30–60 секунд. Откинуть на дуршлаг.
- Пекинская капуста: 1 штука
4
Мелко нарезать зеленый лук и кинзу. Немного зелени отложить на подачу.
- Зеленый лук: 20 г
- Кинза: 20 г
5
Мелко нарезать репчатый лук, перец чили и имбирь.
- Репчатый лук: 1 головка
- Перец чили: 1 штука
- Имбирь: 20 г
6
Смешать фарш, половину нарезанного чили, зелень и зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Посолить, поперчить, перемешать.
- Мясной фарш: 500 г
- Перец чили: 1 штука
- Кинза: 20 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Завернуть фарш в листья капусты.
- Пекинская капуста: 1 штука
8
В широком сотейнике разогреть растительное масло. Обжарить репчатый лук до золотистого цвета.
- Растительное масло: 30 мл
- Репчатый лук: 1 головка
9
Добавить оставшийся перец чили, измельченный имбирь и 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс.
- Перец чили: 1 штука
- Имбирь: 20 г
- Чеснок: 3 зубчика
10
Обжарить в течение 30 секунд. Добавить в смесь соевый соус и воду.
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Вода: 500 мл
11
Опустить голубцы в соус, накрыть крышкой и готовить на слабом огне 30–40 минут до готовности мяса.
- Пекинская капуста: 1 штука
12
Перед подачей украсить зеленью.
- Кинза: 20 г