Фалафель с зеленью
6 порций
40 минут
Фалафель с зеленью – это гастрономическое путешествие в мир ароматов и вкусов. Истоки этого блюда уходят в Средний Восток, где фалафель считается культовой уличной едой. В данном варианте его освежает добавление зелени: мяты, кинзы и зеленого лука, что придаёт ему легкость и пикантность. Хрустящая корочка золотистых котлет гармонично сочетается с мягкостью нутового теста, а йогуртовый соус с огурцом добавляет освежающую нотку. Блюдо идеально подходит для лёгкого перекуса или праздничного стола – его можно подать в горячей пите с сочными овощами и зеленью, наслаждаясь каждым кусочком. Фалафель с зеленью – это не просто еда, а искусное сочетание вкусов, традиций и свежести природы.
1
Чтобы приготовить йогурт, положите все ингредиенты для йогурта в кухонный комбайн или блендер и измельчите. Переложите в контейнер готовый йогурт и храните в холодильнике, пока он вам не понадобится.
- Натуральный обезжиренный йогурт: 200 г
- Лимонный сок: 2 мл
- Рубленая кинза (кориандр): 35 г
- Огурцы: 1 штука
2
Чтобы приготовить фалафель, смешайте зеленый лук, чеснок, кинзу и мяту в блендер и тщательно измельчите.
- Зеленый лук: 4 пучка
- Чеснок: 3 зубчика
- Измельченные листья мяты: 35 г
- Рубленая кинза (кориандр): 35 г
3
Добавьте нут, хлебные крошки, тмин, соль, разрыхлитель для теста и соус табаско. Продолжайте перемешивать все ингредиенты, пока тесто не станет по консистенции как овсяная каша.
- Нут: 420 г
- Хлебные крошки: 100 г
- Молотый тмин: 1 чайная ложка
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Морская соль: 0.5 чайная ложка
- TABASCO®: 1 чайная ложка
4
Немного смочите руки в масле и сформируйте 4 котлетки как для гамбургеров.
- Растительное масло: по вкусу
5
Сбрызните каждую котлету маслом. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
- Растительное масло: по вкусу
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
6
Поджарьте котлеты с каждой стороны по 4 минуты или пока они не станут золотистыми и хрустящими.
7
Переложите готовые котлеты на тарелку с бумажными полотенцами.
8
Положите готовую котлету в разогретую питу. Положите в питу помидоры, лук, салат.
- Пита: 4 штуки
- Зеленый салат: по вкусу
- Помидоры: по вкусу
- Репчатый лук: по вкусу
9
Подавайте с йогуртом с травами и огурцом.
- Натуральный обезжиренный йогурт: 200 г
- Огурцы: 1 штука