Чечевица с овощами и беконом
4 порции
45 минут
Чечевица с овощами и беконом — это изысканное блюдо французской кухни, в котором прекрасно сочетаются насыщенные вкусы и питательные ингредиенты. Исторически чечевицу ценили за ее питательность и простоту приготовления, а добавление бекона делает блюдо еще более ароматным. Нежная чечевица, томленная в богатом бульоне, в компании с хрустящими овощами и солоноватым беконом создает гармонию вкусов. Это блюдо подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья. Оно подается горячим, украшенным свежей зеленью, что придает свежесть и легкость. Великолепное сочетание текстур и ароматов делает его любимым среди ценителей французской гастрономии. Легко готовится, прекрасно насыщает и дарит тепло каждому, кто его пробует.
1
Промыть чечевицу и поставить на маленький огонь примерно на 15 минут. В середине готовки умеренно посолить.
- Чечевица: 100 г
- Соль: по вкусу
2
Пока варится чечевица, пожарить бекон, в него же кинуть мелко порезанный шалот с чесноком. Если бекон жирный и вытопился, то масло не добавлять, если нет, то добавить оливковое масло.
- Бекон: 50 г
- Лук-шалот: 3 головки
- Чеснок: 2 зубчика
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
3
К луку и бекону положить морковь, слегка обжарить и добавить остальные овощи (т.е. перец, горошек и фасоль).
- Морковь: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
- Замороженный зеленый горошек: 100 г
- Зеленая стручковая фасоль: 200 г
4
Тем временем нагреть духовку до 180 градусов и смазать противень оливковым маслом.
- Соль: по вкусу
5
Выложить чечевицу, овощи и все оставшиеся ингредиенты в противень, залить бульоном, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Поставить в духовку примерно на полчаса.
- Чечевица: 100 г
- Морковь: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
- Замороженный зеленый горошек: 100 г
- Зеленая стручковая фасоль: 200 г
- Говяжий бульон: 100 мл
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
6
Разложить по тарелкам, еще раз посыпать свежим сельдереем и петрушкой и сразу подавать.
- Зелень сельдерея: 3 веточки
- Петрушка: 5 веточка
