Запеченные овощи и чечевица под соусом айоли
6 порций
60 минут
Запеченные овощи и чечевица под соусом айоли — это гармония текстур и вкусов, рожденная в традициях европейской кухни. Нежная, слегка сладковатая свекла и морковь, запеченные до мягкости, соединяются с насыщенным вкусом зеленой французской чечевицы, создавая питательное и сбалансированное блюдо. Ключевой акцент — соус айоли, который придает композиции изысканную пикантность благодаря чесноку и свежему лимонному соку. Это блюдо идеально подходит для легкого ужина, прекрасно сочетается с зеленью, а его насыщенный вкус раскрывается еще ярче, если подавать его слегка теплым. Прекрасный выбор для тех, кто ценит здоровое питание и богатство натуральных ингредиентов!
1
Морковь и свеклу тщательно помыть, не чистить, кончики не обрезать. Поместить в глубокую тарелку, полить 2 столовыми ложками оливкового масла. Перемешать, чтобы каждый корнеплод был покрыт маслом.
- Мини морковь: 12 г
- Мини-свёкла: 12 г
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
2
Выложить на противень, запекать в духовке 30–45 минут (при 190 градусах или на среднем огне). Готовые корнеплоды мягкие, легко протыкаются вилкой.
3
Когда свекла и морковь немного остынут, обрезать кончики, со свеклы снять кожицу. Морковь чистить не нужно.
4
Чечевицу отварить.
- Зелёная французская чечевица: 2.5 стакана
5
Приготовить соус айоли. Чеснок раздавить и размять до консистенции пюре, постепенно добавляя оливковое масло (2–3 столовые ложки для этого рецепта будет достаточно) и тщательно вымешивая. Вы должны получить густой матовый соус желтоватого оттенка. Добавить лимонный сок, щепотку соли, перемешать.
- Чеснок: 2 зубчика
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
6
Смешать чечевицу, соус, зелень. Посолить.
- Зелёная французская чечевица: 2.5 стакана
- Зелень: 1 пучок
- Соль: по вкусу
7
Сверху выложить свеклу и морковь, целиком либо нарезанные дольками и полосками соответственно.
- Мини морковь: 12 г
- Мини-свёкла: 12 г
