Булгур с цукини, горошком и артишоками
1 порция
30 минут
Булгур с цукини, горошком и артишоками представляет собой изысканное блюдо, которое можно встретить в меню ресторанов известного шеф-повара Арама Мнацаканова. Это сочетание придаёт блюду особую лёгкость и свежесть, а также яркий вкус благодаря нежному артишоку и сладкому горошку. Порция булгура служит прекрасным фоном для овощей, создавая гармоничное единство текстур и ароматов. Такое блюдо идеально подходит для подачи в теплое время года, когда хочется чего-то легкого и питательного, а также прекрасно вписывается в вегетарианское меню.
1
Нарезаем кубиками цукини, паприку, стручковый горох, артишоки, лук-шалот и вяленые томаты.
- Цукини: 30 г
- Паприка: 80 г
- Стручковый зеленый горошек: 20 г
- Артишоки: 20 г
- Лук-шалот: 20 г
- Вяленые помидоры: 15 г
2
Все вместе обжариваем на оливковом масле. Добавляем по вкусу соль и перец.
- Оливковое масло: 10 мл
3
Затем, смешиваем с отварным булгуром и ростками сои, заправляем оливковым маслом, для пикантности добавляем капельку чили.
- Булгур: 80 г
- Ростки сои: 30 г
- Оливковое масло: 10 мл
- Перец чили: 5 г
