Яичница с молодым горошком и спаржей
2 порции
20 минут
Яичница с молодым горошком и спаржей — утонченное блюдо с нотами весенней свежести. Легкая, нежная и питательная, она сочетается с хрустящими листьями рукколы и спелыми томатами, создавая гармонию вкусов. Это блюдо восходит к русским традициям простой, но изысканной кухни, где свежие сезонные ингредиенты занимают центральное место. Яичный белок окутывает сладковатый горошек и сочную спаржу, а золотистый желток остается нежным и кремовым. Тонкий аромат растительных масел подчеркивает естественную прелесть продуктов, а свежие овощи придают яркость и выразительность. Идеальный выбор для легкого завтрака или элегантного перекуса, эта яичница порадует тех, кто ценит натуральный вкус и простоту приготовления.
1
Сковороду поместить на средний огонь и хорошо разогреть.
2
Яйца аккуратно разбить в небольшую пиалу. Делать это очень осторожно, чтобы желток остался целым.
- Куриное яйцо: 4 штуки
3
На горячую сковороду добавить растительное масло. Вылить яйца на сковороду, слегка приподнимая за ручку, распределить белок по поверхности.
- Растительное масло: 30 мл
- Куриное яйцо: 4 штуки
4
Добавить в жидкий белок молодой горошек и стебли спаржи, не повредив желток. Посолить по вкусу.
- Зеленый горошек: 80 г
- Свежая спаржа: 4 штуки
5
Готовить яичницу на среднем огне 2-3 минуты. Как только белок побелеет, а желток еще не успеет схватиться – снимите сковороду с плиты.
6
На тарелку выложить листья рукколы, сверху положить яичницу. Украсить дольками помидора и сбрызнуть оливковым маслом.
- Рукола: 10 г
- Помидоры: 100 г
- Оливковое масло: 5 мл