Фриттата с брокколи, красным перцем и ветчиной брезаола

4 порции

15 минут

Фриттата с брокколи, красным перцем и ветчиной брезаола — это нежное, ароматное блюдо итальянской кухни, воплощающее баланс вкусов и текстур. Исторически фриттата зародилась как простое крестьянское блюдо, в котором использовались остатки продуктов, превращая их в сытный и аппетитный завтрак или ужин. Брокколи придает свежесть и легкость, красный перец — сладкую пикантность, а брезаола — утонченную мясную насыщенность. Яичная основа, обогащенная мускатным орехом и паприкой, создает воздушную текстуру, а тимьян придает утонченную травянистую нотку. Фриттата идеальна как самостоятельное блюдо, дополняемое свежим хлебом или салатом. Это угощение, которое собирает за столом семью и друзей, даря уют и наслаждение вкусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 415.3
• Белки: 22.7g
• Жиры: 30.8g
• Углеводы: 11.6g

Ингредиенты

• Капуста брокколи: 150 г
• Свежий красный перец: 1 шт.
• Ветчина брезаола: 100 г
• Красный лук: 1 шт.
• Чеснок: 3 зуб.
• Куриное яйцо: 6 шт.
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• Сливочное масло: 30 г
• Мускатный орех: 1 ч.л.
• Измельченный свежий тимьян: 1 ст.л.
• Паприка: 1 ч.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Оливковое масло: 50 мл

Шаги приготовления

1. Смешать яйца с солью, молотым мускатным орехом и паприкой. Хорошо взбить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 6 штук
   • Соль:  по вкусу
   • Мускатный орех: 1 чайная ложка
   • Паприка: 1 чайная ложка

2. Разобрать брокколи на соцветия, перец очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать тонкими полукольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста брокколи: 150 г
   • Свежий красный перец: 1 штука
   • Красный лук: 1 штука

3. Брезаолу нарезать тонкими полосками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ветчина брезаола: 100 г

4. Чеснок мелко нарубить, смешать с соком лимона и оливковым маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика
   • Лимонный сок: 1 столовая ложка
   • Оливковое масло: 50 мл

5. Нарезанный лук обжарить на сливочном масле до мягкости, добавить брокколи и брезаолу и обжаривать минуту, после чего отправить туда же перец, жарить еще минуту, добавить шепотку листьев тимьяна, через минуту чеснокв лимонном соке и масле, а через тридцать секунд залить яйцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 1 штука
   • Сливочное масло: 30 г
   • Капуста брокколи: 150 г
   • Ветчина брезаола: 100 г
   • Свежий красный перец: 1 штука
   • Измельченный свежий тимьян: 1 столовая ложка
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Лимонный сок: 1 столовая ложка
   • Оливковое масло: 50 мл
   • Куриное яйцо: 6 штук

6. Когда яйца начнут застывать, отправить сковороду в разогретую до 180 градусов духовку на семь-десять минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 6 штук

7. Подавать, посолив, поперчив и посыпав листиками тимьяна.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Измельченный свежий тимьян: 1 столовая ложка