Яичница по-азербайджански с зеленью (Кюкю)

2 порции

10 минут

Кюкю — одно из самых узнаваемых блюд азербайджанской кухни, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный аромат зелени. Этот вариант яичницы – не просто завтрак, а настоящая гастрономическая история, уходящая корнями в древние традиции Кавказа. В его основе лежит смесь свежих трав, таких как укроп, кинза и петрушка, которые придают блюду невероятную свежесть и легкость. Чеснок добавляет пикантности, а сливочное масло придает нежную текстуру. Яйца связывают все компоненты воедино, создавая воздушную консистенцию. Кюкю подают с йогуртом или сметаной, что смягчает вкус и делает его еще более насыщенным. Это идеальное блюдо для легкого перекуса или полноценного обеда, который подарит ощущение уюта и теплоты восточного гостеприимства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 338.3
• Белки: 17.1g
• Жиры: 26.9g
• Углеводы: 5.4g

Ингредиенты

• Чеснок: 2 зуб.
• Сметана: 2 ст.л.
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Зелень: 1 пуч.
• Соль: по вкусу
• Сливочное масло: 1 ст.л.
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Измельчите всю зелень. Чеснок очистите и измельчите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Зелень: 1 пучок

2. Обжарьте на сковороде на сливочном масле на умеренно-среднем огне зелень (оставьте 1 маленький пучок укропа) и чеснок (в течение 1–2 минут).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 1 столовая ложка
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Зелень: 1 пучок

3. Слегка взбейте в отдельной емкости яйца и залейте их на сковороду к зелени. Готовьте под крышкой на слабом огне в течение 7 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Зелень: 1 пучок
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Смешайте оставшийся укроп с йогуртом. Выложите полученную смесь на яичницу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зелень: 1 пучок
   • Сметана: 2 столовые ложки