Фриттата с цукини и томатами
4 порции
30 минут
Фриттата с цукини и томатами – это классическое итальянское блюдо, которое сочетает нежность запеченных овощей с воздушной текстурой яичной смеси. Родом из итальянской кухни, фриттата напоминает омлет, но готовится без переворачивания, а запекается до золотистой корочки. Сладковатый вкус цукини и сочность томатов гармонично дополняются ароматом тимьяна и насыщенным вкусом сыра чеддер. Это идеальный вариант для легкого ужина или завтрака, который можно подавать как теплым, так и охлажденным. Фриттата универсальна – ее легко нарезать на порционные кусочки, что делает ее удобной для пикников и фуршетов. Подавайте с хрустящим хлебом и зеленью для завершения вкусовой композиции.
1
Разогрейте духовку до 220 градусов.
2
В большой глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук, нарезанные тонкими кружками цукини и тимьян. Обжарьте, накрыв крышкой, до мягкости, не давая подрумяниваться, примерно 8–10 минут. Откройте крышку и готовьте еще некоторое время, пока жидкость не выпарится. Посолите, поперчите и снимите с огня.
- Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
- Репчатый лук: 1 головка
- Молодые цукини: 3 штуки
- Измельченный свежий тимьян: 1 столовая ложка
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
3
В небольшой миске взбейте яйца, молоко и натертый на терке сыр. Посолите и поперчите. Залейте смесью цукини и слегка перемешайте. Сверху выложите тонко нарезанные помидоры.
- Куриное яйцо (крупное): 8 штук
- Молоко: 0.3 стакан
- Белый сыр чеддер: 1 кусок
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Помидоры: 500 г
4
Верните сковороду на небольшой огонь и готовьте 15–20 минут. Затем отправьте в духовку до готовности и румяной корочки на 10–15 минут. Порежьте на сегменты и сразу подавайте.