З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
ДымлямаУзбекская кухня
Paella dish
Пудинг «Споттед дик»Британская кухня
Paella dish
Овощное рагу «Капоната»Сицилийская кухня
Paella dish
Португальский суп калду вердеПортугальская кухня
Paella dish
Рыбные котлетыРусская кухня
Paella dish
Стейк с перечным соусомФранцузская кухня
Paella dish
ОливьеРусская кухня

Омлет с белыми грибами, сыром грюйер и эстрагоном

2 порции

15 минут

Омлет с белыми грибами, сыром грюйер и эстрагоном – это изысканный завтрак, вдохновленный традициями французской кухни. Белые грибы придают блюду насыщенный лесной аромат, а грюйер, тая в горячем омлете, дарит нежную сливочную текстуру и ореховые нотки. Листья эстрагона добавляют тонкую пряную свежесть, подчеркивая утонченность вкуса. Исторически французские омлеты ценятся за их воздушность и гармонию ингредиентов, и этот вариант – идеальное сочетание богатых, сложных вкусов. Он подойдет как для уютного завтрака, так и для элегантного бранча. Омлет подается горячим, с хрустящим багетом или свежей зеленью, создавая гастрономическое удовольствие с первого кусочка.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
492
ккал
37.2g
грамм
34.7g
грамм
4.8g
грамм
Ингредиенты
2порции
Сыр грюйер
0.5 
ст.
Лук-шалот
1 
шт.
Белые грибы
6 
шт.
Листья эстрагона
1 
ст.л.
Соль
0.5 
ч.л.
Куриное яйцо
5 
шт.
Молотый черный перец
0.3 
ч.л.
Шаги приготовления
  • 1

    В сливочном масле (2 столовых ложки) пассеровать мелко нарезанный лук-шалот с солью (1/4 чайной ложки) и черным перцем (1/8 чайной ложки) на среднем огне 3-4 минуты.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Лук-шалот1 штука
    2. Соль0.5 чайная ложка
    3. Молотый черный перец0.3 чайная ложка
  • 2

    Когда лук станет мягким, добавить в сковороду (25 см в диаметре) тонко нарезанные грибы и, часто помешивая, готовить еще 5 минут. Смешать с мелко порубленными листьями эстрагона и переложить в миску.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Белые грибы6 штук
    2. Листья эстрагона1 столовая ложка
  • 3

    Слегка взбить вилкой яйца с солью (1/4 чайной ложки) и перцем (1/8 чайной ложки).

    Необходимые ингредиенты:
    1. Куриное яйцо5 штука
    2. Соль0.5 чайная ложка
    3. Молотый черный перец0.3 чайная ложка
  • 4

    В той же сковороде, где готовился лук с грибами, растопить на среднем огне оставшееся масло. Когда исчезнет пена, вылить в масло яичную смесь. Примерно через 1 минуту, когда края омлета поджарятся, осторожно подвинуть их к центру сковороды, чтобы сырые яйца лучше растеклись по сковороде.

  • 5

    Пока омлет готовится, смешать тертый грюйер с грибами и луком.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сыр грюйер0.5 стакан
  • 6

    Когда яичная смесь полностью загустеет, снять сковороду с огня. Выложить на половину омлета (дальнюю от ручки сковороды) смесь грюйера с луком и грибами. Осторожно поддеть омлет с другого края лопаткой и сложить так, чтобы получился полукруг. Разрезать омлет на две части и, наклонив сковороду, лопаткой осторожно переложить в тарелки.

Похожие рецепты