Яичница с лисичками
2 порции
15 минут
Яичница с лисичками — это нежное и ароматное блюдо русской кухни, наполненное лесным очарованием. Лисички, известные своим мягким ореховым вкусом, придают яичнице изысканность. Их обжаривают в смеси сливочного и оливкового масла до золотистой корочки, а затем аккуратно соединяют с яичным белком и желтком, создавая гармоничную текстуру. Легкая острота перца чили и черного молотого перца добавляет пикантности, а свежая рукола придает нотку свежести. Майонез завершает композицию, подчеркивая сливочные оттенки блюда. Яичница с лисичками идеально подходит для сытного завтрака или легкого ужина, привнося в трапезу уют и вкус лесной осени.
1
Нарезать грибы кусочками среднего размера.
- Лисички: 50 г
2
Отделить белки от желтков.
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Посолить.
- Морская соль: по вкусу
4
Перемешать желток и отдельно белок.
- Куриное яйцо: 2 штуки
5
На сковороде разогреть 2 вида масла.
- Сливочное масло: 20 г
- Оливковое масло: 1 чайная ложка
6
Выложить грибы, посолить и обжаривать на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая.
- Лисички: 50 г
- Морская соль: по вкусу
7
Добавить с двух сторон на сковороду белок.
- Куриное яйцо: 2 штуки
8
С двух других сторон желток.
- Куриное яйцо: 2 штуки
9
Поперчить и готовить еще около 3 минут.
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Добавить чили хлопьями.
- Перец чили хлопьями: по вкусу
11
Блюдо смазать майонезом.
- Майонез: по вкусу
12
Мелко нарезать руколу.
- Рукола: 5 г
13
Аккуратно снять яичницу и выложить ее в центр блюда.
14
Приправить руколой и подавать.
- Рукола: 5 г