Абрикосовая каша

4 порции

25 минут

Абрикосовая каша, созданная шеф-поваром Арчилом Базандарашвили из ростовского ресторана Erti, представляет собой яркое и нежное блюдо, которое пробуждает вкус детства. Она обладает сладким, освежающим вкусом спелых абрикосов и привносит в каждую ложку ощущение лета. Это лакомство идеально подходит для утреннего завтрака или легкого перекуса, а также может стать отличным дополнением к уютным встречам с друзьями.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 561.6
• Белки: 15.3g
• Жиры: 14g
• Углеводы: 94.8g

Ингредиенты

• Курага: 700 г
• Вода: 1 л
• Абрикосовый сок: 200 мл
• Урбеч льняной: 100 г
• Сухофрукты: по вкусу
• Миндальные лепестки: 20 г
• Мята: 1 вет.

Шаги приготовления

1. Промыть курагу и выложить в сотейник. Залить литром воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Курага: 700 г
   • Вода: 1 л

2. Довести до кипения. Воду нужно выпарить так, чтобы от нее осталась 1/4, курага должна быть мягкой.

3. Снять сотейник с огня, переложить все содержимое в блендер и пробить до однородной массы. Добавить сок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Абрикосовый сок: 200 мл

4. Переложить содержимое обратно в сотейник, поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.

5. Подавать абрикосовую кашу в глубокой тарелке, предварительно сдобрив ее ложкой урбеча, сухофруктами, лепестками миндаля и украсив веточкой мяты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Урбеч льняной: 100 г
   • Сухофрукты:  по вкусу
   • Миндальные лепестки: 20 г
   • Мята: 1 веточка