Классические сырники
4 порции
60 минут
Пышные и сочные сырники — идеальный вариант для утреннего трапезы. Запах сладкого творога наполняет дом и манит всех на кухню. Для приготовления сырников лучше использовать творог с низким содержанием влаги. Если такого продукта под рукой нет, просто поместите любой творог на сито в холодильник на всю ночь, чтобы удалить излишки жидкости. Чтобы добиться максимально однородной текстуры, рекомендуется протереть творог через мелкое сито. Это обеспечит стабильность сырников при жарке и предотвратит их разваливание.
1
Творог протереть через мелкое сито. Это нужно для того, чтобы сырники были однородными и нежными по текстуре.
- Творог: 500 г
2
В отдельной миске взбить яйца.
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Добавить к творогу яйца, сахар и соль. Перемешать.
- Творог: 500 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 50 г
- Соль: щепотка
4
Вмешать в творожную массу 60 грамм муки. Лучше сначала добавить меньше муки, так как необходимое количество муки зависит от влажности творога. Правильная масса должна хорошо держать форму, но при этом быть не очень плотной.
- Пшеничная мука: 100 г
5
Готовое тесто для сырников накрыть пленкой и убрать в холодильник на 15–20 минут. Это нужно для того, чтобы мука разошлась.
6
Сформовать из массы сырники одинакового размера и обвалять их в муке.
- Пшеничная мука: 100 г
7
В сковороде разогреть растительное и сливочное масло.
- Растительное масло: 40 мл
- Сливочное масло: 20 г
8
Обжарить сырники с обеих сторон до золотистой корочки.
9
Переложить сырники на противень и запечь в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 7–10 минут.
10
Подавать со сметаной, любимым вареньем или медом.