Тартар из мраморной говядины с соусом Васаби
2 порции
30 минут
Тартар из мраморной говядины с соусом васаби — это утонченное и смелое блюдо, которое сочетает нежность свежей говяжьей вырезки с пикантной остротой васаби. Грузинская кухня славится своими яркими вкусами, и этот тартар не исключение. Маринованные огурцы и красный лук придают ему легкую кислинку, а петрушка освежает общую композицию. Подача с перепелиным яйцом и хрустящими гренками делает его идеальным выбором для гурманов, ценящих баланс текстур и ароматов. Это блюдо подойдет как для изысканного ужина, так и для небольшого гастрономического эксперимента, позволяя насладиться каждым нюансом вкусового букета. Сочетание васаби и соевого соуса придает тартара азиатскую ноту, создавая оригинальный кулинарный опыт.
1
Говяжью вырезку промойте под проточной водой и обсушите полотенцем, затем мелко измельчите. Так же мелко нарежьте маринованные огурцы и красный лук. Нарезанные ингредиенты смешайте в миске до однородной консистенции.
- Говяжья вырезка: 120 г
- Маринованные огурцы: 60 г
- Красный лук: 10 г
2
Порубите мелко петрушку и добавьте ее к мясной смеси вместе с солью, перцем, соевым соусом и соусом Васаби. Перемешайте.
- Петрушка: 2 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соевый соус: 5 мл
- Васаби: по вкусу
3
Выложите тартар из говядины в креманку и украсьте его кресс-салатом.
- Кресс-салат: 5 г
4
Креманку положите на тарелку, а рядом выложите желток перепелиного яйца. По вкусу добавьте к желтку Васаби соус.
- Перепелиное яйцо: 2 штуки
- Васаби: по вкусу
5
К тартару добавьте гренки и подавайте к столу.
- Гренки: 10 г
6
Приятного аппетита!