Cуши в домашних условиях

6 порций

60 минут

Суши — одно из самых известных блюд японской кухни, символ гармонии вкусов и минимализма. Истоки его восходят к древним методам сохранения рыбы в ферментированном рисе. Сегодня суши приобрели мировую популярность, а их приготовление дома стало доступным каждому. Этот рецепт воплощает классические принципы: идеально приготовленный рис, заправленный уксусным раствором, нежная рыба, свежие овощи и сливочный сыр. Завернутые в листы нори и охлажденные для удобства нарезки, эти суши предлагают изысканный баланс текстур и вкусов. Легкая солоноватость морепродуктов, сладость риса и уксуса, свежесть огурца и зелени создают удивительную симфонию. Суши можно подать с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем, дополняя их вкус и открывая мир утонченной японской гастрономии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1067.8
• Белки: 108.9g
• Жиры: 35.8g
• Углеводы: 65.5g

Ингредиенты

• Круглый рис: 2 ст.
• Сухие водоросли нори: 6 шт.
• Рисовый уксус: 50 мл
• Вода: 0.5 л
• Сахар: 30 г
• Соль: 10 г
• Красная рыба: 1 шт.
• Крабовые палочки: 10 шт.
• Творожный сыр: 100 г
• Зеленый лук перья: 1 пуч.
• Огурцы: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Взять отмеренное количество риса, промыть его холодной водой. Далее рис пересыпать в кастрюлю, залить 0,5 л воды и поставить на газ, на большой огонь. Как только закипит, уменьшить огонь до минимального и варить 15 минут. После этого выключить газ и, не открывая крышку, дать постоять рису в кастрюле еще минут 20.

   Необходимые ингредиенты:

   • Круглый рис: 2 стакана
   • Вода: 0.5 л

2. Тем временем приготовить уксусный раствор: 50 мл рисового уксуса, 30 г сахара, 10 г соли. Смешать, поставить на 1,5 минуты в микроволновую печь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рисовый уксус: 50 мл
   • Сахар: 30 г
   • Соль: 10 г

3. Затем смешать этот раствор с остывающим рисом и дать постоять минут 15–20.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рисовый уксус: 50 мл

4. Для начинки: красная рыба или крабовые палочки, любой творожный сыр, перья зеленого лука или свежий огурец. Все нарезать соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красная рыба: 1 штука
   • Крабовые палочки: 10 штук
   • Творожный сыр: 100 г
   • Зеленый лук перья: 1 пучок
   • Огурцы: 1 штука

5. На специальный коврик для приготовления суши (можно без него) положить лист нори. Надеть на руки перчатки. Рис распределить по листу нори равномерно, а сверху положить начинку. Завернуть трубочкой — и в холодильник на 30 минут (чтобы легче нарезать).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сухие водоросли нори: 6 штук
   • Круглый рис: 2 стакана
   • Красная рыба: 1 штука
   • Крабовые палочки: 10 штук
   • Творожный сыр: 100 г
   • Зеленый лук перья: 1 пучок
   • Огурцы: 1 штука

6. После нарезать на порции и подавать.