Тапас с копченой форелью и пастернаком от Open WINEandTable

1 порция

20 минут

Тапас с копченой форелью и пастернаком — это изысканный пример испанской гастрономии, сочетающий в себе нежность копченой рыбы и сладковатые нотки пастернакового пюре. Испанская кухня славится своими тапас — небольшими закусками, которые сопровождают дружеские беседы и бокал хорошего вина. В этом рецепте форель маринуется с солью, перцем, копченой паприкой и терияки, а затем подвергается бережному копчению, приобретая насыщенный аромат. Подача на хрустящем белом хлебе с дополнением огурцов и соуса терияки создаёт баланс свежести и насыщенного вкуса. Идеально подходит как для изысканного аперитива, так и для уютных вечеров с близкими.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 92.4
• Белки: 6.3g
• Жиры: 0.8g
• Углеводы: 14.6g

Ингредиенты

• Пастернак: 20 г
• Белый хлеб: 25 г
• Форель: 20 г
• Огурцы: 3 г
• Соус терияки: 3 г

Шаги приготовления

1. Готовим пюре из пастернака: лук, чеснок, пастернак, сливочное масло

   Необходимые ингредиенты:

   • Пастернак: 20 г
   • Белый хлеб: 25 г
   • Форель: 20 г
   • Огурцы: 3 г
   • Соус терияки: 3 г

2. Маринуем форель с солью, перцем, копченой паприкой и терияки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Форель: 20 г
   • Соус терияки: 3 г

3. Коптим форель при 45° в течение часа.

4. На хлеб выкладываем форель, затем украшаем соусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый хлеб: 25 г
   • Форель: 20 г
   • Соус терияки: 3 г