Кабачки в маринаде, жареные на сковороде-гриль

2 порции

20 минут

Кабачки в маринаде, жареные на сковороде-гриль – это легкое и ароматное блюдо русской кухни, сочетающее свежесть летних овощей с насыщенными нотками маринада. Традиция маринования овощей глубоко укоренена в русской гастрономии, придавая им дополнительную пикантность. Маринад на основе лимонного сока, чеснока, итальянских трав и горчицы наполняет кабачки нежной кислинкой и пряным ароматом, а обжаривание на гриль-сковороде добавляет аппетитную румяную корочку. Подавать такие кабачки можно как самостоятельную закуску или легкий гарнир к мясу и рыбе. Они прекрасно дополняют летние пикники и праздничные столы, радуя гостей своим освежающим вкусом и нежной текстурой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 428.4
• Белки: 2.8g
• Жиры: 37.4g
• Углеводы: 20.1g

Ингредиенты

• Кабачки: 600 г
• Лимонный сок: 20 мл
• Горчица: 1 ч.л.
• Чеснок: 2 зуб.
• Сахар: 0.5 ч.л.
• Итальянские травы: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Оливковое масло extra virgin: 4 ст.л.

Шаги приготовления

1. В самом начале стоит поставить на плиту сковороду гриль и хорошенько её раскалить. В это время стоит заняться подготовкой самих ингредиентов.

2. Кабачки можно порезать как обычными кругляшками, так и дольками по диагонали толщиной не более 1 сантиметра (желательно 0.5-0.7 мм).

3. Далее смешиваем с помощью венчика лимонный сок, соль, сахар, перец, приправу «Итальянские травы» горчицу и пропущенный через пресс чеснок. После начинаем добавлять оливковое масло (я использую обычно Maestro de Oliva) — лучше всего по одной ложке, постоянно помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок: 20 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Сахар: 0.5 чайная ложка
   • Итальянские травы:  по вкусу
   • Горчица: 1 чайная ложка
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Оливковое масло extra virgin: 4 столовые ложки

4. После этого понадобится пакет, в который нужно будет сложить нарезанные кабачки и залить их полученным маринадом. Самое главное, чтобы внутри пакета было как можно меньше воздуха, а так оставляем в холодильнике минимум на 1 час, тогда овощи точно пропитаются. Можно оставлять даже на 2-3 часа, от этого хуже не будет, проверено ;). Пакет я не переворачивала через полчаса, но вкус в итоге появился всё равно довольно насыщенным.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 600 г

5. К этому времени сковорода должна была здорово нагреться, поэтому можно убавить огонь на средний или чуть меньше среднего (зависит от мощности и типа вашей плиты). Перед тем как класть дольки на сковородку, дайте соку стечь — иначе его избыток на сковороде моментально испарится, образовав хорошее облако. Обжаривать как обычно минут по 5 с каждой стороны.

6. Подавать как самостоятельную закуску, либо в качестве гарнира. Приятного аппетита ;)