Корень сельдерея, жареный с мятой из ресторана Christian
1 порция
20 минут
Этот изысканный рецепт из ресторана Christian превращает корень сельдерея в ароматное, хрустящее угощение с нежными травяными нотками. Корень сельдерея обжаривается в оливковом масле до золотистой корочки, а затем насыщается ароматом чеснока и свежего розмарина. Завершающим штрихом становится сливочное масло и свежая мята, придающие блюду освежающий, пряный оттенок. Такое блюдо прекрасно дополняет основные курсы или может выступать в качестве легкой закуски. Его вкус — баланс землистой сладости сельдерея и яркости зелени, с глубокими оттенками масла и специй. Идеально для тех, кто ищет новое прочтение традиционных овощей в современной кулинарии.
1
Сельдерей нарезать ломтиками толщиной 1 см, затем дольками. Обжарить на хорошо разогретом оливковом масле на средне-сильном огне до золотистой корочки.
- Корень сельдерея: 600 г
- Оливковое масло: 20 мл
2
Убавить огонь, добавить крупно нарезанный чеснок и розмарин. Обжаривать на среднем огне 3-4 минуты.
- Чеснок: 20 г
- Свежий розмарин: 1 штука
3
Когда сельдерей станет мягким, добавить сливочное масло, мяту и перемешать. Не снимая с огня. Слить лишнее масло, приправить солью и черным молотым перцем.
- Сливочное масло: 30 г
- Свежая мята: 50 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу