Хрустящие рыбные тако с сальсой из манго

10 порций

45 минут

Хрустящие рыбные тако с сальсой из манго – это воплощение мексиканской гастрономии, гармонично сочетающее в себе хрустящую текстуру обжаренной рыбы и освежающую фруктовую сальсу. Исторически тако являются основой мексиканской кухни, а их вариации с морепродуктами популярны в прибрежных регионах страны. Сладость манго, сливочность авокадо и пикантность лайма создают идеальное дополнение к золотистым кусочкам трески, покрытым хрустящей панировкой. Подаваясь в теплых тортильях с нежным салатом айсберг и пряным перцем чили, это блюдо пробуждает яркие вкусовые впечатления. Оно идеально подходит для летних встреч, когда хочется сочетать свежесть и насыщенность вкусов. Простой в приготовлении, но впечатляющий по вкусу, этот рецепт станет любимым для тех, кто ценит баланс хрусткости, мягкости и пикантности.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1209.1
• Белки: 16.3g
• Жиры: 108g
• Углеводы: 43.1g

Ингредиенты

• Свежая кинза (кориандр): 1 пуч.
• Пшеничная мука: 50 г
• Копченая паприка: 1 ч.л.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Панировочные сухари: 150 г
• Филе трески: 500 г
• Оливковое масло: 1 л
• Тортильи: 10 шт.
• Салат айсберг: 0.3 шт.
• Сметана: 200 г
• Перец чили: 1 шт.
• Манго: 1 шт.
• Авокадо: 1 шт.
• Красный лук: 0.5 гол.
• Лайм: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Смешать муку со специями в чаше. В отдельной миске слегка взбить яйца. В третью насыпать панировочные сухари. Рыбу нарезать на небольшие брусочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 50 г
   • Копченая паприка: 1 чайная ложка
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Панировочные сухари: 150 г
   • Филе трески: 500 г

2. Рыбу обмакнуть в муку, затем в яйцо и, наконец, в сухари. Выложить на доску или противень и убрать в холодильник на 15 минут.

3. Тем временем сделать сальсу из манго. Мелко нарезать манго, авокадо, лук и кинзу. Смешать и полить соком лайма.

   Необходимые ингредиенты:

   • Манго: 1 штука
   • Авокадо: 1 штука
   • Красный лук: 0.5 головка
   • Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
   • Лайм: 1 штука

4. Разогреть духовку до 150 градусов. В глубокую кастрюлю налить масло и нагреть до 190 градусов. Если под рукой нет термометра, можно проверить температуру масла, бросив в него кусочек хлеба:­ он должен зарумяниться через 30 секунд.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1 л

5. Обжарить во фритюре рыбу до ровного золотистого цвета. Достать шумовкой и выложить на бумажное полотенце. Пока обжаривается остальная рыба, готовые кусочки можно переложить на противень и убрать в теплую духовку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе трески: 500 г

6. Разогреть тортильи в духовке, завернув из в фольгу. Выложить в тортильи рыбу, мелко нарезанный салат айсберг, сальсу из манго. Украсить тонко нарезанным перцем чили и листочками кинзы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тортильи: 10 штук
   • Салат айсберг: 0.3 штука
   • Манго: 1 штука
   • Перец чили: 1 штука
   • Свежая кинза (кориандр): 1 пучок