Тофу с кокосовым соусом стир-фрай

4 порции

35 минут

Тофу с кокосовым соусом стир-фрай — это яркий представитель китайской кухни, сочетающий нежность тофу и насыщенность кокосового соуса. Это блюдо уходит корнями в традиции азиатской кулинарии, где ценится гармония вкусов. Кремовый кокосовый соус с тонкими нотками карри и имбиря придаёт блюду экзотический аромат, а свежие овощи добавляют сочность и хрустящую текстуру. Жареный тофу, пропитанный специями, приобретает аппетитную корочку, а сладковатый болгарский перец и зелёный горошек оттеняют его вкус. Это блюдо идеально подойдёт как лёгкий ужин или дополнение к рису, создавая гармоничное сочетание нежности и пикантности.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 366.3
• Белки: 16.7g
• Жиры: 23.7g
• Углеводы: 25.6g

Ингредиенты

• Кокосовое молоко: 0.7 ст.
• Куриный бульон: 6 ст.л.
• Сахар: 1 ч.л.
• Соль: 0.3 ч.л.
• Красный перец хлопьями: 0.3 ч.л.
• Чеснок: 3 зуб.
• Зеленый лук: 15 г
• Имбирь: 4 г
• Вода: 1 ст.л.
• Карри-порошок: 1.5 ст.л.
• Твердый тофу: 400 г
• Красный лук: 1 гол.
• Красный сладкий перец: 1 шт.
• Стручковый зеленый горошек: 340 г
• Растительное масло: 3 ст.л.
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Для приготовления соуса смешать кокосовое молоко, бульон, сахар, 1/4 чайной ложки соли и перец хлопьями. Отставить в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовое молоко: 0.7 стакан
   • Куриный бульон: 6 столовых ложек
   • Сахар: 1 чайная ложка
   • Соль: 0.3 чайная ложка
   • Красный перец хлопьями: 0.3 чайная ложка

2. В миске смешать нарезанные чеснок и зеленый лук, тертый имбирь, карри, по ложке теплой воды и масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика
   • Зеленый лук: 15 г
   • Имбирь: 4 г
   • Вода: 1 столовая ложка
   • Карри-порошок: 1.5 столовая ложка
   • Растительное масло: 3 столовые ложки

3. Тофу обсушить и нарезать на кубики размером около 2,5 см, затем добавить 1/4 чайной ложки соли и молотого перца по вкусу, перемешать. Разогреть столовую ложку масла в сковороде диаметром 30 см на сильном огне и жарить тофу, часто помешивая, около 4 минут, пока он не станет светло-коричневым. Затем переложить его в миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Твердый тофу: 400 г
   • Соль: 0.3 чайная ложка
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Растительное масло: 3 столовые ложки

4. Лук разрезать напополам и затем тонкими полукольцами, болгарский перец — на полоски шириной около 1 см. В сковородке на среднем огне разогреть последнюю ложку масла и обжарить лук с перцем в течение 2 минут, пока они не станут мягкими. Затем добавить горошек, предварительно убрав прожилки, и готовить еще минуту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 1 головка
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Растительное масло: 3 столовые ложки
   • Стручковый зеленый горошек: 340 г

5. Сдвинуть овощи к краю, положить в центр сковородки чесночную смесь и жарить 30 секунд. Затем все перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика
   • Зеленый лук: 15 г
   • Имбирь: 4 г
   • Карри-порошок: 1.5 столовая ложка
   • Вода: 1 столовая ложка

6. Опять выложить тофу в сковородку, туда же вылить кокосовый соус. Все хорошо перемешать и подавать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Твердый тофу: 400 г
   • Кокосовое молоко: 0.7 стакан
   • Куриный бульон: 6 столовых ложек
   • Сахар: 1 чайная ложка
   • Соль: 0.3 чайная ложка
   • Красный перец хлопьями: 0.3 чайная ложка