Быстрое маринование свежих вeшенок
9 порций
40 минут
Быстрое маринование свежих вешенок — это традиционный рецепт русской кухни, который позволяет насладиться нежным вкусом грибов без долгого ожидания. Вешенки, обладающие приятным древесным ароматом, в этом маринаде приобретают насыщенные нотки пряностей, укропа и легкую кислинку уксуса. Благодаря короткому процессу приготовления, грибы остаются упругими, сохраняя свою натуральную текстуру. В результате получается закуска, идеально подходящая к мясным блюдам, картофелю или как самостоятельное угощение. Этот рецепт особенно ценится за свою простоту и скорость, ведь уже через сутки можно наслаждаться домашними маринованными грибами. Великолепный способ сохранить вкус свежих вешенок и добавить разнообразие в повседневное меню!
1
Вешенки освободить от основного стебля и нарезать не очень мелко. Положить в большую кастрюлю (5-6 литровую). Засыпать сверху укропом и пряностями. Залить водой до верхнего края кастрюли и поставить на газ. Дать закипеть.
- Вешенки: 2 кг
- Сушеные стебли укропа: 1 пучок
- Черный перец горошком: 20 штук
2
После того как закипит добавить соль, сахар и перемешать. Дать ещё раз закипеть и добавить 2-3 ст.л. уксуса.
- Соль: 4 столовые ложки
- Сахар: 2 столовые ложки
- Уксус 9%-ный: 2.5 столовые ложки
3
Варить на медленном огне полчаса. Очень важно в процессе варки пробовать на соль, рассол должен быть немного пересоленным, если соли маловато, добавить.
- Соль: 4 столовые ложки
4
Дать остыть грибам в кастрюле, переложить в трех литровую банку, залить рассолом, чтобы жидкость покрывала грибы.
- Вешенки: 2 кг
5
Закрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки.