Солёная капуста с чесноком

9 порций

110 минут

Солёная капуста с чесноком — традиционное блюдо русской кухни, обладающее ярким, насыщенным вкусом с легкой пикантностью благодаря чесноку. Этот рецепт восходит к деревенским традициям, когда капуста заготавливалась на зиму, сохраняя свежесть и полезные свойства. Сочетание хрустящей капусты, сладковатой моркови и ароматного маринада делает блюдо универсальным: его подают как закуску, гарнир или даже самостоятельное угощение. Простота приготовления и доступность ингредиентов сделали солёную капусту любимым деликатесом на русских столах. После нескольких дней под прессом в холодильнике она приобретает насыщенный вкус и нежную текстуру. Идеально сочетается с мясными блюдами, картофелем или просто свежим хлебом. Можно хранить в банках, но лучшая награда за терпение — попробовать её сразу!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 346.8
• Белки: 6.7g
• Жиры: 20.8g
• Углеводы: 33.2g

Ингредиенты

• Капуста: 3 кг
• Чеснок: 1 гол.
• Морковь: 3 шт.
• Вода: 1 л
• Сахар: 125 г
• Уксусная эссенция: 1 ст.л.
• Соль: 2 ст.л.
• Растительное масло: 1 ст.

Шаги приготовления

1. Состав 1: капусту нарезать квадратами примерно 3×3 см. Чеснок натереть на крупной тёрке. Морковь натереть на крупной тёрке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста: 3 кг
   • Чеснок: 1 головка
   • Морковь: 3 штуки

2. Состав 2: соеденить воду, сахар, уксус, соль, растительное масло. Довести до кипения. Остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 1 л
   • Сахар: 125 г
   • Уксусная эссенция: 1 столовая ложка
   • Соль: 2 столовые ложки
   • Растительное масло: 1 стакан

3. Соеденить в кастрюле состав 1 и 2. Поставить под груз на 2-3 дня в холодильник.

4. Разложить по стерилизованным банкам под капроновую крышку. Или съесть сразу)))