Овощные чипсы с соусом из авокадо
2 порции
40 минут
Овощные чипсы с соусом из авокадо — это изысканная альтернатива традиционным закускам, родившаяся из стремления к здоровому питанию. Китайская кухня славится искусством работы с овощами, и этот рецепт демонстрирует её мастерство в полном объёме. Морковь и баклажан, нарезанные тонкой соломкой, становятся хрустящими и ароматными после запекания, а соус из авокадо с лимонным соком и укропом придаёт им свежесть и кремовую текстуру. Идеально подходит для лёгкого перекуса или в качестве необычного гарнира. Вкусовая гамма сочетает сладковатую морковь, нежный баклажан и освежающий, немного терпкий соус, создавая баланс между мягкостью и хрустом. Блюдо великолепно сочетается с зеленью и легкими напитками, превращая обычную трапезу в маленький гастрономический праздник.
1
Морковь почистить и вместе с баклажаном нарезать соломкой длиной с мизинец.
- Баклажаны: 1 штука
- Морковь: 3 штуки
2
Смазать противень маслом. Овощи необходимо выложить на него так, чтобы они не касались друг друга. Их также следует смазать маслом.
- Масло из виноградных косточек: 3 столовые ложки
3
Поместить противень в разогретую до 250 градусов духовку на 20-30 минут в зависимости от толщины нарезанных овощей. Проверить готовность можно по мягкости баклажана и по коричневой корочке.
- Баклажаны: 1 штука
4
Пока овощи запекаются, готовим соус. Для него понадобится очень мягкий авокадо. Разрезать плод пополам, отделить мякоть от кожуры с помощью ложки и выложить в миску. Добавить сок лимона и растереть до получения однородной массы. Порезать укроп и вмешать в соус.
- Авокадо: 1 штука
- Лимонный сок: 2 чайные ложки
- Укроп: 1 пучок
5
Подавать овощные чипсы на подносе с зелёным соусом.