Гребешки в цитрусовом соусе
2 порции
15 минут
Гребешки в цитрусовом соусе — изысканное блюдо европейской кухни, в котором нежные морские гребешки сочетаются с освежающим вкусом цитрусовых и пикантными нотками имбиря и чили. Вдохновленный средиземноморскими традициями, этот рецепт раскрывает тонкую гармонию сладости апельсина, кислинки лимона и яркости грейпфрута. Легкость мяты и зеленого лука добавляет свежести, а соевый соус и винный уксус придают глубину вкусу. Идеально подходит как закуска для ужина в теплой компании или как легкое основное блюдо. Гребешки, тонко нарезанные поперек волокон, становятся удивительно мягкими, а цитрусовая заправка делает их еще более сочными. Это блюдо не только радует вкусовые рецепторы, но и поражает своей элегантной подачей, создавая ощущение гастрономического шедевра.
1
Предварительно тонко натрите имбирь и нарежьте перец чили.
- Свежий имбирь: 20 г
- Красный перец чили: 1 штука
2
В большой миске соедините и тщательно перемешайте апельсиновый, лимонный соки, соевый соус, имбирь, чили, уксус и масло.
- Свежевыжатый апельсиновый сок: 100 мл
- Свежевыжатый лимонный сок: 25 мл
- Соевый соус: 35 мл
- Свежий имбирь: 20 г
- Красный перец чили: 1 штука
- Винный уксус: 20 мл
- Растительное масло: 35 мл
3
Нарежьте гребежки ломтиками поперек волокон. Распределите на тарелке, чередуя с очищенными дольками грейпфрута и апельсина.
- Морские гребешки: 250 г
- Розовые грейпфруты: 1 штука
- Апельсины: 1 штука
4
Сверху посыпьте мелко нарезанными мятой и зеленым луком. Слегка посыпьте и поперчите.
- Свежая мята: 50 г
- Зеленый лук: 25 г
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Полейте заправкой.