Корзиночки с томатами и рикоттой

4 порции

30 минут

Корзиночки с томатами и рикоттой — это изысканный шедевр европейской кухни, сочетающий нежность сливочной рикотты и насыщенный вкус томатов. Эти миниатюрные корзиночки из хрустящего слоеного теста идеально подходят как для уютного домашнего ужина, так и для праздничного застолья. Рикотта, обладающая мягкой текстурой, гармонично дополняется пикантностью пармезана, мускатного ореха и чеснока, создавая богатую и кремовую начинку. Томаты, запеченные до легкой карамелизации, дарят блюду свежесть и яркость. Корзиночки удобно подавать как закуску или легкое блюдо, а ароматные листики базилика придают финальный штрих итальянского шарма. Это идеальное сочетание вкусов и текстур, которое очаровывает с первого укуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 452.4
• Белки: 22.3g
• Жиры: 29.1g
• Углеводы: 24.3g

Ингредиенты

• Молотый мускатный орех: щеп.
• Сыр пармезан: 150 г
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сливки: 2 ст.л.
• Сыр рикотта: 150 г
• Помидоры: 2 шт.
• Слоеное тесто: 200 г
• Соль: по вкусу
• Чеснок: 1 зуб.
• Куриное яйцо (крупное): 1 шт.

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 210 градусов и смажьте маслом формочки для выпечки.

2. В глубокую тарелку или миску поместите рикотту. Добавьте яйцо и натертый на терке пармезан.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр рикотта: 150 г
   • Куриное яйцо (крупное): 1 штука
   • Сыр пармезан: 150 г

3. Выдавите чеснок. Добавьте сливки, щепотку мускатного ореха, соль и перец. Тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная начинка.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик
   • Сливки: 2 столовые ложки
   • Молотый мускатный орех:  щепотка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. На посыпанную мукой поверхность выложите лист слоеного теста. Раскатайте и нарежьте на одинаковые квадраты по размеру формочек для выпечки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Слоеное тесто: 200 г

5. Поместите квадратик в смазанную маслом форму, придавите, чтобы тесто приняло форму формочки, а излишки теста заведите за край формочки и придавите скалкой — они легко отпадут.

6. С помощью вилки сделайте дырочки, чтобы выходил пар. Разместите формочки на противне.

7. Наполните корзиночки начинкой. А сверху выложите нарезанные толстыми кружочками томаты. Побрызгайте оливковым маслом и посыпьте дополнительно солью и перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр рикотта: 150 г
   • Помидоры: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

8. Выпекайте корзиночки 20-25 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.

9. Готовым корзиночкам дайте немного остыть, а затем аккуратно выньте из формочек. Подавайте корзиночки теплыми, украсив листиками базилика.