Гуакамоле (Guacamole)

3 порции

20 минут

Гуакамоле — это сердце мексиканской кухни, древний соус, история которого восходит к временам ацтеков. Основной ингредиент — авокадо, обладающий нежной, маслянистой текстурой и тонким ореховым вкусом. В этом варианте к нему добавляется свежая кинза, чеснок и острый перец чили, придавая соусу пикантность и насыщенность. Кумин и лайм усиливают аромат и свежесть. Гуакамоле идеально дополняет кукурузные чипсы, тако, буррито, но также гармонирует с мясными и овощными блюдами. Его кремовая консистенция и насыщенный вкус делают каждую порцию настоящим гастрономическим удовольствием. Подавать охлажденным, чтобы подчеркнуть яркость свежих ингредиентов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 125.7
• Белки: 2g
• Жиры: 10.9g
• Углеводы: 2.9g

Ингредиенты

• Авокадо: 2 шт.
• Чеснок: 2 г
• Кинза: 1 пуч.
• Молотый кумин (зира): щеп.
• Соль: по вкусу
• Свежий перец чили: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Очистить авокадо: разрезать вдоль на 2 половины, слегка сжать рукой половинку с косточкой и удалить ее, мякоть надрезать сеточкой, вынуть ложкой, размять вилкой, сбрызнуть соком лайма, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Авокадо: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу

2. Кумин растереть в ступке с крупной солью, добавить очищенный зубчик чеснока и острый перчик, растереть в ступке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый кумин (зира):  щепотка
   • Чеснок: 2 г
   • Свежий перец чили: 1 штука

3. Все смешать с пюре из авокадо и мелко рубленной кинзой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Авокадо: 2 штуки
   • Кинза: 1 пучок