Блинчики с зеленым луком и кинзой
3 порции
20 минут
Блинчики с зеленым луком и кинзой представляют собой замечательный выбор для легкого перекуса. При приготовлении зелень раскрывает свой аромат и вкус, что делает их особенно привлекательными. Включение кинзы в тесто придаёт ему уникальный оттенок, а зеленый лук служит прекрасным дополнением к этому блюду.
1
Смешать соевый соус, уксус и кунжутное масло (почти все — без пары капель), затем добавить заранее обжаренные на сухой сковороде кунжутные семечки. Отставить получившийся соус на время.
- Соевый соус: 70 мл
- Рисовый уксус: 2 столовые ложки
- Кунжутное масло: 0.5 чайная ложка
- Кунжутные семечки: 1 чайная ложка
2
Измельчить острым ножом всю зелень. Смешать венчиком в объемной миске обе муки, соль, яйцо, желток, стакан воды, а также предварительно очищенный от семян и измельченный ножом чили, черный перец и оставшееся кунжутное масло.
- Зеленый лук: 20 г
- Кинза: 20 г
- Пшеничная мука: 120 г
- Рисовая мука: 40 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Куриное яйцо: 1 штука
- Яичный желток: 1 штука
- Зеленый перец чили: 1 штука
- Молотый черный перец: щепотка
- Кунжутное масло: 0.5 чайная ложка
3
Разогреть сковороду на среднем огне, налить немного растительного масла. Влить в нее с помощью половника треть получившегося теста и дать растечься по поверхности, после чего сразу посыпать равномерно зеленью (третью объема).
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Зеленый лук: 20 г
- Кинза: 20 г
4
Жарить блинчик две минуты, пока он как следует не схватится по краям, затем аккуратно перевернуть лопаткой и жарить еще минуту. Точно так же поджарить из оставшегося теста еще два блинчика.
5
Переложить их на бумажные полотенца и слегка остудить, затем острым ножом разрезать каждый на восемь частей и разложить по сервировочным тарелкам. Подавать с соусом.