Бурани
4 порции
10 минут
Бурани — освежающий и ароматный греческий напиток, который сочетает в себе пряные специи и нежный йогурт. История его происхождения уходит в древность, где он служил не только утоляющим жажду средством, но и средством для улучшения пищеварения. Вкус бурани необычайно освежающий: кисломолочная основа гармонично сочетается с теплыми нотами кориандра, кумина и горчицы, а мята и кинза придают ему свежесть. Острота перца чили добавляет пикантности, а соль кала-намак обогащает вкус минеральными оттенками. Этот напиток идеально подходит как сопровождение к жарким дням, как дополнение к пряным блюдам, а также как самостоятельное гастрономическое удовольствие. Его легкость и насыщенный букет ароматов делают его идеальным выбором для тех, кто ценит баланс вкусов и гастрономическое разнообразие.
1
На сковороде на среднем огне подогреть в течение трех минут семена горчицы, кориандра и кумина — пока они не начнут лопаться.
- Семена кориандра: 1 чайная ложка
- Черные семена горчицы: 1 чайная ложка
- Семена кумина (зира): 1 чайная ложка
2
Тогда пересыпать их в ступку и растереть в порошок, затем всыпать в чашу блендера. Добавить йогурт, листья мяты и кинзы, соль кала-намак, имбирь, белый молотый перец и очищенный от семян чили. Посолить по вкусу и влить стакан холодной воды. Взбить до однородности.
- Натуральный йогурт: 700 мл
- Мята: 60 г
- Листья кинзы (кориандра): 30 г
- Соль кала-намак: 0.5 столовая ложка
- Молотый имбирь: 0.5 чайная ложка
- Молотый белый перец: 0.5 чайная ложка
- Зеленый перец чили: 1 штука
- Крупная соль: по вкусу