Шашлычки из креветок
4 порции
25 минут
В этом рецепте акцент сделан на том, чтобы наделить креветки насыщенным вкусом в процессе маринования, при этом сохранив их сок. Если вы используете свежие креветки, то их следует готовить всего несколько минут — этого времени будет вполне достаточно, чтобы они остались сочными.
1
В миске смешать креветки с соком лайма (если вы используете замороженные креветки, их предварительно нужно разморозить и полностью обсушить в дуршлаге).
- Очищенные креветки: 40 штук
- Сок лайма: 1 столовая ложка
2
Шалот нарезать и взбить с сахаром, солью, измельченными листьями лайма, орехами, чесноком, чили, очищенными от семян, и имбирем в блендере. Затем прогреть получившуюся смесь на арахисовом масле в сковороде в течение трех-четырех минут, не давая ей поджариваться, после чего влить кокосовое молоко, все перемешать и остудить. Залить маринадом креветки и оставить на четыре часа.
- Лук-шалот: 2 головки
- Коричневый сахар: 1.5 столовая ложка
- Крупная соль: 1 чайная ложка
- Листья кафрского лайма: 8 штук
- Орехи макадамия: 5 штука
- Чеснок: 4 зубчика
- Тайский острый перец птичий глаз: 3 штуки
- Свежий имбирь: 20 г
- Арахисовое масло: 3 столовые ложки
- Кокосовое молоко: 60 мл
3
Разогреть гриль. На деревянные шампуры (их нужно предварительно на полчаса опустить в воду, чтобы они потом не сгорели) нанизать по две креветки и поджарить с двух сторон в течение трех-пяти минут до золотистого цвета. Слегка остудить и подавать.
- Очищенные креветки: 40 штук