З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Курица карриТайская кухня
Paella dish
Индонезийский салат гадо-гадоИндонезийская кухня
Paella dish
Куриный паштетФранцузская кухня
Paella dish
ЧурросИспанская кухня
Paella dish
Стики-тоффиБританская кухня
Paella dish
Салат «Ташкент»Узбекская кухня
Paella dish
ОливьеРусская кухня
Paella dish
Корейский суп куксиКорейская кухня

Острые куриные крылышки баффало

6 порций

60 минут

Острые куриные крылышки баффало – культовое блюдо американской кухни, рожденное в 1964 году в Баффало, штат Нью-Йорк. Их пикантный, обжигающий вкус – результат идеального баланса между хрустящей корочкой, насыщенной сливочной остротой соуса и прохладным контрастом сырного дипа. Крылышки сначала обжариваются до золотистой корочки, затем щедро покрываются пикантным соусом на основе табаско, кетчупа и сливочного масла. В финале их слегка прогревают в духовке, чтобы соус проник в текстуру мяса. Это блюдо – символ вечеринок и спортивных трансляций, его принято подавать с палочками сельдерея и моркови, которые смягчают огненный вкус. Идеальное сочетание пряностей и хруста делает крылышки баффало фаворитом среди любителей ярких гастрономических впечатлений.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
1307.4
ккал
36.8g
грамм
122g
грамм
17.4g
грамм
Ингредиенты
6порций
Куриные крылья
1 
кг
Сладкая паприка
2 
ст.л.
Кетчуп
3 
ст.л.
Яблочный уксус
1 
ч.л.
Сливочное масло
2 
ст.л.
Подсолнечное масло
0.5 
л
Морковь
2 
шт.
Сельдерей
3 
стеб.
Сметана 20%-ная
250 
г
Лимонный сок
3 
ч.л.
Кукурузный крахмал
6 
ст.л.
TABASCO® Оригинальный красный
3 
ч.л.
Сыр с плесенью
60 
г
Шаги приготовления
  • 1

    Сельдерей и морковь помойте и нарежте брусочками длинной 10 см.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Морковь2 штуки
    2. Сельдерей3 стебля
  • 2

    Пробейте в блендере сыр, сметану и лимонный сок. Сметану подливайте постепенно, у вас должен получится густой соус. Не нужно доводить его до однородной консистенции, небольшие кусочки сыра наоборот только приветствуются.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сыр с плесенью60 г
    2. Сметана 20%-ная250 г
    3. Лимонный сок3 чайные ложки
  • 3

    Крылья разрежьте на три части. Самую тонкую часть, так называемое «перо» не используют, можете оставить ее для варки бульона.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Куриные крылья1 кг
  • 4

    Оставшиеся две части крыльев промойте и хорошо просушите полотенцем. Затем обваляйте в смеси паприки и кукурузного крахмала (можно заменить мукой).

    Необходимые ингредиенты:
    1. Куриные крылья1 кг
    2. Сладкая паприка2 столовые ложки
    3. Кукурузный крахмал6 столовых ложек
  • 5

    Поставьте разогреваться духовку до 180 градусов.

  • 6

    Тем временем, в глубокой сковороде, а в идеале используется фритюрница, разогрейте растительное масло и обжарьте крылья с двух сторон до образования румяной корочки, т.е. до готовности.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Подсолнечное масло0.5 л
    2. Куриные крылья1 кг
  • 7

    Пока крылья жарятся, в сотейнике на среднем огне распустите сливочное масло, добавьте кетчуп, соус хабанеро (если его нет, используйте табаско, шрирачу и т.п. — острые перечные соусы), уксус. Доведите соус до кипения, снимите с огня.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сливочное масло2 столовые ложки
    2. Кетчуп3 столовые ложки
    3. Яблочный уксус1 чайная ложка
    4. TABASCO® Оригинальный красный3 чайные ложки
  • 8

    В глубокую миску переложите готовые крылья, вылейте туда соус, хорошо перемешайте.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Куриные крылья1 кг
    2. Кетчуп3 столовые ложки
    3. Яблочный уксус1 чайная ложка
    4. TABASCO® Оригинальный красный3 чайные ложки
  • 9

    Выложите крылья на противень и прогрейте в духовке в течение 5 минут.

  • 10

    Подавать горячими с палочками моркови, сельдерея и сырным соусом.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Морковь2 штуки
    2. Сельдерей3 стебля
    3. Сыр с плесенью60 г
    4. Сметана 20%-ная250 г
    5. Лимонный сок3 чайные ложки

Похожие рецепты