Креветки в черном перце по-сингапурски
2 порции
25 минут
Креветки в черном перце по-сингапурски — это изысканное блюдо, отражающее уникальный характер сингапурской кухни, в которой сочетаются малайские, китайские и индийские традиции. Оно славится своей пикантностью и глубиной вкуса, достигаемой благодаря сочетанию ароматного черного перца, чеснока, имбиря и перца чили. Обжаренные в сливочном масле креветки приобретают нежную текстуру и насыщенный вкус, который дополняется устричным и рыбным соусами, создавая богатый, умами-наполненный оттенок. Гарнир из свежей кинзы придает блюду свежесть и легкость. Это блюдо идеально подойдет для любителей пряных морепродуктов, а его быстрый способ приготовления делает его отличным выбором для ужина в азиатском стиле.
1
Сначала подготовить креветки: очистить от панцирей, вынуть кишку. Хвостики можно оставить для красоты.
- Креветки: 12 штук
2
На сковороде разогреть сливочное масло, обжарить рубленый чеснок, лук (понадобится только белая часть) и рубленый имбирь до появления аромата, добавить дробленый черный перец и креветки и готовить на большом огне около двух минут. После кинуть в сковороду измельченный перец чили, всыпать сахар, влить рыбный соус и воду, готовить еще три минуты.
- Сливочное масло: 50 г
- Чеснок: 20 г
- Зеленый лук: 1 пучок
- Имбирь: 1 столовая ложка
- Черный перец горошком: 1 столовая ложка
- Креветки: 12 штук
- Перец чили: 1 штука
- Тростниковый сахар: 1 чайная ложка
- Рыбный соус: 1 столовая ложка
- Вода: 100 мл
3
Выложить креветки с соусом в глубокое блюдо, украсить листьями кинзы и сразу подавать.
- Свежая кинза (кориандр): 2 стебля