Баклажаны с кунжутной пастой
3 порции
30 минут
Баклажаны с кунжутной пастой – это гармония нежного, кремового вкуса кунжута и легкой горчинки баклажана, обогащенная свежестью лимонной цедры и пикантностью феты. Это блюдо берет вдохновение в средиземноморской кухне, где кунжутная паста – тахини – используется в соусах и закусках. Баклажаны, обладающие бархатистой текстурой, пропитываются ароматами масла и специй, а их легкая поджаренность на гриле добавляет приятную дымность. Кислинка лимона подчеркивает ореховые нотки кунжута, а оливковое масло придает завершенность. Блюдо идеально как самостоятельная закуска или гарнир к мясу и рыбе, а также как часть легкого летнего ужина. Простота приготовления и богатый вкус делают его универсальным выбором для любой трапезы.
1
Кунжут (100 г) подсушите в духовке в течение 10 минут, периодически встряхивая. Насыпьте в блендер и начните измельчать, постепенно добавляя кунжутное масло. Отправьте соус в холодильник.
- Кунжут: 140 г
- Кунжутное масло: 40 мл
2
Снимите цедру лимона и выжмите сок. Постепенно добавляйте соус, посолите. Баклажаны нарежьте кружочками, толщиной в 1 см. Обваляйте в смеси и отправьте на гриль сковороду. Сверху сбрызните оливковым маслом. Посыпьте оставшимся кунжутом и измельченной фетой при подаче.
- Лимон: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Баклажаны: 2 штуки
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
- Кунжут: 140 г
- Сыр фета: по вкусу