Икра баклажанная

4 порции

40 минут

Икра баклажанная — это настоящее гастрономическое сокровище русской кухни, простое, но изысканное блюдо. История этого блюда восходит к старинным крестьянским традициям, когда овощи запекались для придания им насыщенного вкуса. Нежная, шелковистая консистенция икры с легкой дымной ноткой делает ее идеальной закуской к свежему хлебу или подачей к основным блюдам. Запеченные баклажаны придают блюду глубокий, насыщенный вкус, а сочетание помидоров, лука и чеснока добавляет пикантность и свежесть. Подсолнечное масло завершает композицию, обогащая текстуру и усиливая аромат. Икра баклажанная идеально подходит как самостоятельное блюдо, так и гарнир к мясу или рыбе, превращая обычную трапезу в настоящее кулинарное наслаждение.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 217.2
• Белки: 4.3g
• Жиры: 13.9g
• Углеводы: 19.3g

Ингредиенты

• Баклажаны: 5 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Помидоры: 3 шт.
• Чеснок: 3 зуб.
• Соль: по вкусу
• Подсолнечное нерафинированное масло: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Баклажаны помыть, наколоть в нескольких местах и испечь в духовке до мягкости. Печь нужно при высокой температуре, чтобы они не потемнели внутри.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 5 штука

2. Отделить баклажаны от кожицы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 5 штука

3. Помидоры ошпарить, затем опустить в холодную воду. Снять с помидоров кожицу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 3 штуки

4. Лук мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука

5. Чеснок растереть с солью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика
   • Соль:  по вкусу

6. Все вышеуказанные ингредиенты измельчить в блендере.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 5 штука
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Помидоры: 3 штуки
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Соль:  по вкусу

7. Посолить по вкусу и заправить подсолнечным маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Подсолнечное нерафинированное масло: 3 столовые ложки