Пататник с брынзой
8 порций
20 минут
Пататник с брынзой — традиционное блюдо болгарской кухни, происходящее из Родопских гор. Его корни уходят в стародавние времена, когда пастухи готовили сытные и простые блюда из доступных ингредиентов. Хрустящая золотистая корочка картофеля сочетается с нежной солоноватой брынзой, создавая уникальный вкус, одновременно мягкий и насыщенный. Благодаря добавлению сливочного масла пататник приобретает аппетитную текстуру и аромат. Идеален для уютного семейного ужина или как часть праздничного стола. В Болгарии его часто подают с йогуртом или свежими овощами, подчеркивая его деревенскую простоту и натуральность. Этот пирог напоминает о теплых домашних вечерах и подлинной гастрономической культуре региона.
1
Картофель (сырой) очистить, измельчить на мелкой терке, переложить в дуршлаг и промыть под проточной холодной водой. Отжать из картофельной массы воду и переложить в большую миску. Добавить соль и яйца. Размешать. Руками или вилкой размять брынзу. Добавить к картофелю.
- Картофель: 1 кг
- Соль: 1 столовая ложка
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сыр брынза: 200 г
2
Разогреть духовку до 190 градусов. На противень вылить половину растопленного сливочного масла, сверху разложить картофель и полить оставшимся маслом.
- Сливочное масло: 125 г