Баклажаны по-азербайджански с запеченными артишоками

8 порций

60 минут

Баклажаны и помидоры всегда прекрасно сочетаются, усиливая ароматы друг друга в любом блюде. Добавление артишоков придаёт простому овощному рагу изысканный вид, делая его подходящим для подачи на праздничном столе.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 31.8
• Белки: 1.4g
• Жиры: 0.2g
• Углеводы: 6.3g

Ингредиенты

• Свежая кинза (кориандр): 1 пуч.
• Баклажаны: 2 шт.
• Помидоры: 5 шт.
• Чеснок: 4 зуб.
• Оливковое масло: по вкусу
• Зеленый перец чили: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Баклажаны нарезать кружками (толщиной 1 см), уложить на смазанный маслом пергамент, посолить, поперчить и отправить в духовку до золотистой корочки (минут на 20–30).

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 2 штуки
   • Оливковое масло:  по вкусу
   • Чеснок: 4 зубчика

2. Точно так же поступить с помидорами: нарезать кружками, уложить на смазанный пергамент, посолить, поперчить и отправить в духовку (если есть функция конвекции, то баклажаны и помидоры можно совместить).

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 5 штука
   • Оливковое масло:  по вкусу

3. Уложить помидоры на баклажаны башенкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 5 штука
   • Баклажаны: 2 штуки

4. Полить смесью оливкового масла с чесноком и зеленью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло:  по вкусу
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Свежая кинза (кориандр): 1 пучок

5. Можно совместить с запеченными в духовке артишоками. Артишоки очистить, разрезать пополам, уложить на противень, сбрызнуть маслом и запечь минут 20.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло:  по вкусу

6. При готовности каждый сбрызнуть оливковым маслом с бальзамическим уксусом. Уложить на блюдо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло:  по вкусу