Мидии «Аль-форно»
4 порции
15 минут
Мидии «Аль-форно» – изысканное блюдо итальянской кухни, отражающее богатство морских вкусов и искусство кулинарии. Название «al forno» означает «запеченные», что подчеркивает ключевой этап приготовления. Сначала мидии нежно обжариваются с чесноком и тимьяном, затем пропитываются белым вином, приобретая тонкий аромат. Томатный соус добавляет яркости, а расплавленный сыр моцарелла завершает композицию, придавая нежность и кремовую текстуру. Подача с чесночными гренками и свежими томатами черри делает вкус еще более насыщенным. Это блюдо идеально для романтического ужина или теплой встречи с друзьями, где каждый сможет насладиться гармоничным сочетанием средиземноморских ингредиентов и непревзойденной атмосферой Италии.
1
На сковороде на оливковом масле (6 ложек) слегка обжарить чеснок, предварительно нарезанный ломтиками. Добавить мидий. Посыпать листиками тимьяна. Все перемешать и обжаривать 2–3 минуты.
- Оливковое масло: 7 столовых ложек
- Чеснок: 6 зубчиков
- Мидии в ракушках: 800 г
- Тимьян: 5 стебель
2
Влить белое вино и выпарить его до исчезновения запаха алкоголя. Добавить томатный соус и соль по вкусу, и еще две минуты готовить на среднем огне.
- Белое сухое вино: 160 мл
- Томатный соус: 200 г
- Соль: по вкусу
3
Выложить готовые мидии с соусом на блюдо, посыпать тертым сыром и запекать 2–3 минуты в заранее прогретой духовке при температуре 250 градусов, до расплавления сыра.
- Сыр моцарелла для пиццы: 80 г
4
Ломтики хлеба слегка подсушить, натереть чесноком и полить оливковым маслом.
- Белый хлеб: 12 кусков
- Чеснок: 6 зубчиков
- Оливковое масло: 7 столовых ложек
5
Готовые мидии украсить помидорами черри, листиками базилика и подать с чесночными гренками.
- Помидоры черри: 4 штуки
- Базилик: 4 г