Спаржа помодоро
1 порция
10 минут
Спаржа помодоро — изысканное блюдо авторской кухни, соединяющее нежные овощные нотки с насыщенным томатным вкусом. Тонкие полоски спаржи, напоминающие пасту тальятелле, мягко тушатся и приобретают сочность. Помидоры, предварительно очищенные от кожицы, создают шелковистый соус с оттенками сладости, а чеснок и лук добавляют глубину вкуса. Легкое прикосновение пармезана завершает композицию, придавая блюду утонченность. Это блюдо не только радует вкус, но и отличается элегантной подачей, делая его идеальным выбором для легкого ужина или гастрономического эксперимента. Благодаря натуральным ингредиентам, спаржа помодоро обладает гармоничным балансом свежести и насыщенности, напоминая средиземноморские традиции и восхищая своим утонченным вкусом.
1
В разогретую на среднем огне сковороду влить столовую ложку оливкового масла.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
2
С побегов спаржи срезать грубую кожицу с помощью овощечистки, нарезать их вдоль тонкими полосками вроде тальятелле. Тушить примерно две минуты, пока они не станут чуть мягче, и переложить на тарелку.
- Спаржа: 4 стебля
3
Мелко нарезать половину некрупной луковицы и зубчик чеснока, обжарить на этой же сковороде до золотистого цвета.
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Чеснок: 1 зубчик
4
Помидор среднего размера опустить на полминуты в кипяток, переложить в ледяную воду, после чего снять кожицу, а мякоть очень мелко нарезать, практически до состояния кашицы, и тоже отправить на сковороду.
- Помидоры: 1 штука
5
Приправить соус солью и черным молотым перцем по вкусу, довести до кипения.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Как только соус закипит, вернуть спаржу в сковороду и посыпать тертым пармезаном.
- Спаржа: 4 стебля
- Сыр пармезан: 25 г
7
Через двадцать секунд снять сковороду с огня, выложить спаржу на тарелку, полить соусом, присыпать черным молотым перцем и подавать.
- Молотый черный перец: по вкусу